Caldarroste al forno | croccanti fuori morbide dentro
Le caldarroste al forno anche dette castagne o marroni, sono il frutto emblema dell’Autunno, come le vediamo nei banchi al mercato o al supermercato, il pensiero va ai colori caldi delle foglie autunnali. E’ finita l’Estate ed è entrato l’Autunno…con i suoi sapori e profumi magici.
Arrivare a casa e trovarla inondata dal profumo delle caldarroste è la sensazione più bella per stare in famiglia! Si possono fare sul fuoco e nel forno, io spesso le faccio nel forno per far prima e non dovere stare davanti ai fornelli
Ma per farle nel forno dovete dividere le castagne per dimensione, perché a seconda della grandezza hanno una cottura diversa.
INGREDIENTI
- 1 KG di castagne
- acqua in ammollo
- sale q.b.
Caldarroste al forno | croccanti fuori morbide dentro
La prima cosa da fare è comprare delle belle e buone castagne cercando di sceglierle tutte della stessa dimensione.
Mettetele in ammollo e lasciatele stare per una mezz’ora
Toglietele dall’acqua asciugatele accuratamente e dalla parte curva intaccatele una ad una, disponetele sulla teglia e infornatele a forno preriscaldato a 200 C per 20 minuti circa.
Muovendole di tanto in tanto, una volta pronte mettetele su un panno pulito e lasciatele coperte per 5 minuti appena, fate poi una leggera pressione con i palmi delle mani.
Potete accompagnare le vostre buonissime caldarroste ad un calice di vino rosso, sposa bene un Brunello o anche un buon Chianti.
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