PRESENTAZIONE
Crostata Integrale con Pere e Cognac, un dolce assolutamente strepitoso: la ricetta sprint per realizzare una delizia ottima per allietare le vostre giornate, dalla colazione al dopo-cena.
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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 30′
INGREDIENTI Dose per 6 persone
180 gr farina 00
50 gr farina integrale
3 cucchiai zucchero di canna
3 cucchiai zucchero semolato
1 uovo
100 gr burro
5 pere
cognac due-tre cucchiai
PREPARAZIONE della Crostata integrale con Pere e Cognac
Per preparare la vostra Crostata Integrale con Pere e Cognac seguite la nostra ricetta sprint e cominciate con l’approntare la frolla. Dovete mischiare le farine con l’uovo, il burro e gli zuccheri.
Mescolate a dovere nel mixer per ottenere un composto ben omogeneo e conferitegli una forma sferica. Ponetelo su di un piano cosparso di farina e lavoratelo per 5′, poi riponetelo in frigo per 60′ dopo averli rivestito di pellicola trasparente.
Nel frattempo preparate la marmellata di pere. Pulite la frutta, sbucciatela e tagliatela a pezzetti non troppo piccoli, poi riponeteli in una pentola e fateli cuocere a fiamma molto bassa per 40′ con dello zucchero.
Sfumate con il cognac e dei pezzetti di noce, mescolate e poi fate raffreddare del tutto. Prendete poi la pasta, stendetela sul solito piano infarinato e poi riponete in una tortiera di almeno 18 cm cosparsa di burro e farina.
Bucherellate il fondo con una forchette e cospargete di marmellata, poi create sulla superficie le classiche forme romboidali della crostata con dei ‘fili’ di impasto. Infornate per 25′ a 180°, facendo cuocere per i primi 10′ soltanto la parte inferiore.
Al termine estraete la vostra Crostata Integrale con Pere e Cognac e prima di servirla lasciatela intiepidire.
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