I paccheri al forno con crema di zucca sono una vera delizia.
Ecco una ricetta di pasta al forno originale e deliziosa, perfetta alternativa alla classica pasta della domenica:
La preparazione è semplice e veloce, in circa un’ora il piatto sarà pronto, mentre se vengono utilizzati forno a microonde o pentola a pressione per la cottura della zucca, i tempi si dimezzeranno.
La ricetta si prepara cuocendo la zucca, la si condisce con pezzetti di mozzarella, un poco di parmigiano grattugiato e via in forno!
Potrebbe interessarti anche Lasagne alla zucca e provola affumicata
Tempo di preparazione: 25 minuti           Tempo di cottura: 30 minuti
INGREDIENTI per 4 persone
- 700 gr. zucca
- 400 gr. pasta formato paccheri
- 300 gr. mozzarella
- burro
- parmigiano grattugiato
- noce moscata
- pangrattato
- olio evo
- sale, pepe
PREPARAZIONE
Lavare ed asciugare la zucca, quindi tagliarla a dadini piuttosto piccoli.
In una larga padella antiaderente scaldare un abbondante giro di olio evo e far rosolare la zucca su fuoco vivace qualche istante.
Portare a cottura la zucca aggiungendo mestoli di acqua calda a mano a mano che vengono assorbiti, fino a quando la zucca sarà cotta ed asciutta, quindi allontanare dal fuoco e lasciare raffreddare.
Tagliare la mozzarella a cubetti piccoli e tenerla in un colino a perdere il siero, quindi unirla alla zucca oramai raffreddata in una ciotola, regolare di sale e pepe, condire con parmigiano grattugiato ed una ricca spolverata di noce moscata.
Mescolare fono ad ottenere un composto omogeneo.
Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla per bene al dente.
Imburrare una pirofila, quindi farcire ogni pacchero con il composto di zucca e mozzarella.
A mano a mano, sistemare i paccheri farciti in piedi nella pirofila.
Terminare distribuendo eventuale farcitura rimasta, una abbondante manciata di parmigiano grattugiato e qualche fiocco di burro.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
A cottura ultimata, sfornare i paccheri al forno con crema di zucca e lasciarli riposare qualche istante prima di servire.
Potrebbe interessarti anche Paccheri in piedi
