PRESENTAZIONE
Le polpettine di maiale marinate sono un secondo sfizioso e gustoso, quando non sapete cosa preparare e volete fare contenti tutti, questo è il piatto giusto
La lonza di maiale a differenza di quanto uno possa immaginare è un pezzo magrissimo di carne, che amalgamata con gli altri ingredienti fa delle polpettine strepitose.
E la marinatura le rende gustosissime.
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INGREDIENTI
- 500 g di lonza di maiale
- 2 bicchieri di latte di mandorle
- 70 g prosciutto cotto
- 3 uova
- 1 spicchio d’aglio
- 3 fette di pane
- 80 g di parmigiano
- pangrattato
- olio extravergine di oliva
- rosmarino
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 bicchiere di aceto bianco
- sale
- pepe
- prezzemolo
PROCEDIMENTO
Mettete le fette di pane in ammollo nel latte di mandorle.
Tritate finemente il prosciutto cotto insieme a l’aglio.
In una ciotola mettete la carne macinata, unite il pane strizzato, aggiungete il parmigiano, le uova, il sale, il pepe, il prosciutto cotto e l’aglio tritato e il prezzemolo.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e fate tante polpettine.
Passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Quindi in un tegame mettete a scaldare l’olio con un rametto di rosmarino e cuocete le polpette, fatele dorare e scolatele su carta assorbente da cucina.
Posizionate le polpettine in un vassoio e nello stesso tegame dove le avete cotte aggiungete l’aceto e lo zucchero e fate ridurre a fuoco medio.
Colate la salsina sulle polpette ancora calde.
Servire le polpettine di maiale marinate a temperatura ambiente.
Buon Appetito.
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