Ravioli con piselli, speck e formaggio sono un primo piatto insolito, particolare e invitante. Si prepara con la pasta all’uovo, è davvero facile e veloce.
Per realizzare questo primo piatto leggi la ricettasprint!
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Ingredienti per due persone
- 200 g di farina 00
- 1 uovo
- 100 g di piselli surgelati
- 100 g di emmental
- 1 fetta di speck da 100 g
- 50 g di pan grattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Preparazione dei ravioli con piselli, speck e formaggio
In un pentolino versate circa 300 ml di acqua e portate ad ebollizione, quando bolle salate e versate i piselli surgelati.
Dovranno cuocere per 5 minuti, poi scolateli bene in un colino e lasciateli intiepidire, quando saranno pronti, versateli in un frullatore insieme al formaggio emmental tagliato a pezzetti, il parmigiano ed il pan grattato.
Frullate il tutto fino ad ottenere un composto granuloso e umido, inserite un cucchiaino di composto dentro una losanga di pasta all’uovo, ricoprite con un altro strato di pasta e formate cosi dei ravioli. Durante questa fase, fate fuoriuscire l’aria e chiudete bene.
Portate ad ebollizione l’acqua, salate e cuocete i ravioli per circa 5 minuti.
Nel frattempo si cuociono, tagliate a dadini lo speck e rosolatelo in padella senza aggiungere l’olio, quando i ravioli con piselli e formaggio saranno cotti, scolateli, versateli in padella con lo speck e fate rosolare per qualche minuti.
I ravioli sono pronti per essere serviti con un pò di parmigiano grattugiato.
