Risotto Fichi e Gorgonzola, un primo piatto diverso e sorprendente.
La ricetta sprint per preparare una buonissima specialità dal sapore inarrivabile, per una bontà davvero inaspettata.
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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 25′
INGREDIENTI dose per 4 persone
80 g di gorgonzola piccante
350 g di riso carnaroli acquerello
240 g di fichi neri maturi
80 g di burro
1 bicchiere di vino bianco secco
1 litro di brodo vegetale
mezzo scalogno
PREPARAZIONE del Risotto Fichi e Gorgonzola
Per preparare il vostro Risotto Fichi e Gorgonzola seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate come prima cosa con l’approntare il brodo vegetale, che occorrerà tenere sempre al caldo. Quindi tritate lo scalogno finemente.
Mettete quest’ultimo all’interno di una pentola dai bordi alti assieme a metà porzione di burro. Lasciate che il tutto si sciolga e rosoli per pochi istanti. Quindi inserite dentro il riso e fatelo tostare, per circa 2-3′.
Ora sfumate con del vino lasciandolo evaporare e subito dopo aggiungete gradualmente il brodo vegetale caldo. Questo man mano che il mestolo precedente di brodo evapora. Poi a 5′ dal termine della cottura mettete dentro anche i fichi ben spellati e tagliati.
Lasciate cuocere il riso, quindi affettate il gorgonzola a pezzettini. Spegnete la fiamma e versate quest’ultimo nella pentola assieme al burro avanzato. Fate cuocere ancora per altri 5′ al coperto a fiamma dolce, infine girate per bene e servite pure in tavola il vostro Risotto Fichi e Gorgonzola.
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