Il bicarbonato nei dolci è uno di quegli ingredienti che molti tengono in casa “per ogni evenienza” e poi usano…
Croccanti fuori, morbidi dentro e dal gusto irresistibile, i carciofi fritti in pastella sono uno dei piatti più amati della…
Il piano cottura è il punto più “stressato” della cucina: calore, grassi, amidi e zuccheri si incontrano e, nel giro…
Friabili, profumati e ricchi di gusto, i frollini con gocciole di cioccolato sono i biscotti perfetti per iniziare la giornata…
Le “farfalle della farina” non sono un fastidio estetico: sono un segnale operativo, vuol dire che qualcosa nella tua dispensa…
La pasta fredda in primavera è la mia cartina tornasole: se viene bene così, viene bene sempre. Un'ottima soluzione per…
Profumati, morbidi al centro e leggermente croccanti fuori, i biscotti alle mandorle sono un piccolo classico della pasticceria casalinga che…
La torta di mele “con poco zucchero” è una di quelle ricette che mi hanno costretto a ragionare davvero. Perché…
La pagnottina casareccia fatta in casa è un pane semplice e fragrante, con crosta croccante e interno morbido, perfetto per…
La prima volta che ho messo farina di ceci in un impasto dolce ho pensato: “ok, saprà di farinata”. E…