60 minuti e via, la cucina profumerà di limone e il mio palato griderà ancora. Ecco la torta soffice come la fa mia mamma. Un dolce, semplice ma con quel tocco che fa la differenza.
La torta al limone è’ la mia prima scelta, soffice, leggera e a quel profumo che ti fa sentire subito in cucina, con la finestra aperta e il sole che entra; non ha bisogno di creme o decorazioni complicate, basta un po’ di zucchero a velo sopra e sembra uscita da una pasticceria. Il top è che si prepara in pochissimo tempo.
In 10 minuti l’impasto è pronto, poi basta metterlo in forno e lasciare che faccia la magia. Mentre cuoce, il profumo di limone si diffonde in tutta la casa e già ti immagini di gustarla con una tazza di tè o caffè.
Torta al limone
È una ricetta che uso anche quando devo portare un dolce a una cena, non avanza mai una fetta. Il segreto sta nel succo e della scorza grattugiata di limone fresco, che danno un sapore intenso senza bisogno di aromi artificiali.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 180 g di zucchero
- tre uova medie
- 100 ml di olio di semi
- 120 ml di latte intero
- due limoni non trattati succo e scorza
- una bustina di lievito per dolci 16 g
- zucchero a velo per decorare
60 minuti e via, la cucina profumerà di limone e il mio palato griderà ancora. Ecco la torta soffice come la fa mia mamma. Procedimento
Preriscalda il forno a 180 gradi e inizia a preparare il composto per il quale impiegheremo davvero pochi minuti. In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio a filo continuando a mescolare. Unisci il latte, il succo e la scorza grattugiata dei limoni, setaccia la farina con il lievito e incorporala poco alla volta al composto.
Come preparare la torta a limone in pochi minuti
Attenzione, importantissimo mescolare delicatamente per non smontare l’impasto. Versa il tutto in uno stampo imburrato e infarinato. Cuoci in forno statico per circa 40 45 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura. Lascia raffreddare poi spolvera con zucchero a velo prima di servire. Questo è uno di quei dolci che faranno diventare le nostre colazioni e le nostre merende un tripudio di sensazioni e genuinità. Il limone soprattutto nella stagione e stiva diventa Re della tavola sia per il dolce che per il salato.
