Il cornetto del bar fatto in casa è il sogno di ogni colazione: profumato, soffice e fragrante, capace di trasformare il risveglio in un momento speciale.
Il soggetto di questa ricetta è il cornetto soffice da colazione, quello classico che si trova al bar, leggero e ben alveolato, perfetto da gustare semplice o farcito. Non è una preparazione immediata, ma seguendo i passaggi con calma si ottiene un risultato sorprendente, molto vicino a quello professionale.
Una colazione fatta in casa che non ha nulla da invidiare al bar, ideale per il weekend o quando vuoi concederti qualcosa di davvero speciale.
Ingredienti per cornetti soffici come al bar
Gli ingredienti sono quelli della tradizione. Burro, uova e lievitazione lenta sono la chiave del successo.
- 500 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 200 ml di acqua a temperatura ambiente
- 2 tuorli
- 100 g di burro morbido
- 10 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di miele
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo per spennellare
Il procedimento che li rende soffici e profumati
La preparazione richiede attenzione ma non è complicata. Seguire i passaggi nell’ordine giusto fa davvero la differenza.
- Sciogli il lievito di birra nel latte appena tiepido insieme al miele.
- In una ciotola capiente unisci la farina e lo zucchero.
- Aggiungi l’acqua con il lievito e inizia a impastare.
- Incorpora le uova una alla volta, continuando a lavorare l’impasto.
- Aggiungi il sale e poi il burro morbido poco per volta.
- Lavora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Copri e lascia lievitare fino al raddoppio del volume.
- Stendi l’impasto e ricava dei triangoli.
- Arrotola i triangoli partendo dalla base per formare i cornetti.
- Disponili su una teglia con carta forno e lasciali lievitare ancora.
- Spennella la superficie con l’uovo sbattuto.
- Cuoci in forno statico a 180°C per circa 18–20 minuti.
Una volta sfornati, lasciali intiepidire. I cornetti del bar fatti in casa risultano soffici, dorati e profumati, perfetti da gustare così o farciti con marmellata, crema o cioccolato. Una ricetta che ripaga ogni attesa e rende la colazione davvero top.
