Dorate, profumate e con quella crosticina irresistibile: stasera le patate si fanno alla griglia e l’arrosto può aspettare.
Altro che forno acceso per ore: le patate alla griglia sono la soluzione perfetta per un contorno semplice ma ricco di carattere. Tagliate a fette regolari e cotte su una griglia ben calda, sviluppano una superficie leggermente croccante e un interno morbido, con quel tipico profumo affumicato che le rende subito appetitose.
“Ma quali arrosto” viene da dirlo quando si assaggiano patate preparate così: leggere, saporite e perfette da accompagnare carne, pesce o formaggi. Il segreto è nella preparazione iniziale e nella marinatura, che permette di esaltare il gusto naturale delle patate senza coprirlo. Un contorno rustico ma versatile, ideale per una cena diversa dal solito.
Ingredienti della ricetta
- 800 g di patate
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Rosmarino fresco q.b.
- Timo o origano q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento passo passo della ricetta
- Lavare accuratamente le patate e, se preferite, lasciarle con la buccia per un risultato più rustico.
- Tagliarle a fette spesse circa mezzo centimetro oppure a rondelle non troppo sottili, così da evitare che si rompano in cottura.
- Lessarle per 5-7 minuti in acqua leggermente salata: questo passaggio le renderà morbide all’interno e perfette per la griglia.
- Scolarle delicatamente e lasciarle asciugare su un canovaccio.
- Preparare una marinatura mescolando olio extravergine d’oliva, aglio tritato finemente, rosmarino, timo, sale e pepe.
- Spennellare le fette di patate con il condimento su entrambi i lati.
- Scaldare bene la griglia o una piastra in ghisa e adagiare le patate senza sovrapporle.
- Cuocerle per circa 4-5 minuti per lato, finché si formano le tipiche righe dorate e la superficie diventa leggermente croccante.
- Servirle calde, con un filo d’olio a crudo e un pizzico di erbe fresche.
Le patate alla griglia sono pronte per conquistare la tavola: croccanti fuori, morbide dentro e incredibilmente profumate. Un contorno semplice ma ricco di gusto, che dimostra come basti cambiare metodo di cottura per trasformare un ingrediente quotidiano in qualcosa di speciale. Stasera l’arrosto può davvero aspettare.
