Tra gli alimenti più presenti nelle colazioni e negli spuntini di chi segue un’alimentazione equilibrata ci sono senza dubbio yogurt e kefir.
Entrambi derivano dal latte, sono ricchi di proteine e calcio e vengono spesso consigliati anche nelle diete dimagranti.
Eppure, sebbene siano considerati molto simili, presentano alcune differenze che possono influenzare la scelta in base alle proprie esigenze. Ma quale dei due è davvero il più indicato durante una dieta?
Il kefir contiene una maggiore varietà di fermenti
La differenza principale riguarda il processo di fermentazione. Lo yogurt viene prodotto grazie all’azione di specifici fermenti lattici, mentre il kefir nasce dalla fermentazione operata da una comunità più ampia di batteri e lieviti. Proprio questa caratteristica gli conferisce una maggiore varietà di microrganismi vivi, che possono contribuire all’equilibrio del microbiota intestinale quando il prodotto contiene fermenti vitali.
Dal punto di vista nutrizionale, però, yogurt intero e kefir sono più simili di quanto si possa immaginare. Entrambi apportano proteine di buona qualità, calcio, fosforo e vitamine del gruppo B. Il kefir contiene generalmente una quantità di lattosio leggermente inferiore rispetto allo yogurt, perché parte viene consumata durante la fermentazione, risultando talvolta più tollerabile per alcune persone con una lieve difficoltà a digerire questo zucchero.
Durante la dieta conta soprattutto ciò che scegli nel banco frigo
Quando l’obiettivo è perdere peso, la differenza non la fa tanto la scelta tra kefir e yogurt intero, quanto la composizione del prodotto. Le versioni naturali, senza zuccheri aggiunti e senza ingredienti superflui, rappresentano generalmente l’opzione migliore. Anche le porzioni e il resto dell’alimentazione quotidiana incidono molto più del singolo alimento.
Lo yogurt intero, grazie alla presenza dei grassi del latte, può offrire un maggiore senso di sazietà e risultare particolarmente appagante. Il kefir, invece, può essere una valida alternativa per chi desidera aumentare l’apporto di fermenti o cerca un prodotto dal gusto leggermente più acidulo.
Non esiste quindi un vincitore assoluto. Se inseriti all’interno di una dieta varia ed equilibrata, sia il kefir sia lo yogurt intero possono trovare spazio senza compromettere il percorso di dimagrimento. Più che inseguire il cosiddetto alimento “miracoloso”, è la qualità complessiva della dieta, insieme a uno stile di vita attivo, a fare davvero la differenza nel raggiungimento e nel mantenimento del proprio benessere.
