Porta in tavola questa pagnotta alle noci deliziosa, a Natale farai un figurone: bella da vedere, soffice e spumosa, una vera bontà.
In qualsiasi menù il pane non manca mai: accompagna i cibi e spesso ne esalta il sapore, rendendo ogni pietanza speciale.
Un componente in apparenza così semplice si rivela invece parte essenziale di quello che é il pranzo o la cena delle occasioni speciali, oltre che dei pasti quotidiani. Per questo variare l’offerta del pane in tavola può essere una soluzione gradita oltre che indice di accuratezza.
La soluzione per fare il pane in modo semplice e veloce, è tutta in questa ricetta: non serve avere particolare manualità, l’impasto si può infatti realizzare a mano oppure con una planetaria ottenendo sempre un risultato strepitoso. In questo periodo in cui la frutta secca é varia e facilmente reperibile, sarà un gioco da ragazzi trovare delle buone noci e renderle protagoniste di questa ricetta deliziosa.
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Ingredienti
200 gr di farina 0
300 gr di farina di tipo 2
Mezzo cubetto di lievito di birra
300 ml di acqua
Un cucchiaino di miele
Un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
250 gr di gherigli di noci
Sale q.b.
Per realizzare questo pane delizioso, iniziate versando l’acqua in un pentolino: scaldatela appena, in modo che risulti tiepida e non calda, altrimenti il lievito non si attiverà correttamente. Fatto ciò versatela in una ciotola capiente ed aggiungete il miele ed il lievito sbriciolato: mescolate in modo che possano sciogliersi. Unite poi l’olio extra vergine d’oliva ed amalgamate ancora. A parte mescolate insieme le due farine ed iniziate ad incorporarle agli ingredienti liquidi, procedendo poco alla volta. Mescolate con una forchetta, in modo da ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
A metà dell’aggiunta di farina, unite anche un cucchiaio raso di sale fino e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto elastico ed uniforme. Non preoccupatevi se dovesse risultare un po’ appiccicoso, è la giusta consistenza. Prendete i gherigli di noce e tritateli grossolanamente con un coltello, aggiungeteli all’impasto ed incorporateli con una spatola o con la forchetta. Coprite l’impasto, posizionatelo in un luogo caldo ed asciutto e fatelo lievitare per 3 ore. Trascorso il tempo necessario vedrete che avrà raddoppiato il volume. Trasferitelo su un piano di lavoro leggermente infarinato e ricavatene due parti uguali.
Modellatele creando due pagnotte, sistematele su una leccarda foderata di carta da forno e leggermente infarinata distanziandole tra loro, incidete la superficie a croce e fate lievitare ancora per due ore. Fatto ciò, preriscaldate il forno a 220 gradi in modalità statica, posizionate una pirofila piena di acqua nella parte inferiore dello stesso e la teglia con le pagnotte al centro. Cuocete per circa 20 minuti, poi togliete la pirofila con l’acqua ed ultimate per 10 minuti circa o fino a che risulteranno dorate in superficie. Al termine fate raffreddare su una gratella e gustate!
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