Oggi vi proponiamo un secondo tipico toscano ricco di gusto e sapori. Stiamo parlano della Acqua cotta alla maremmana. Questa zuppa al pomodoro con l’uovo al tegamino (se volete potete anche farlo alla coque) è facilissima da preparate e piace a grandi e piccini.
Potrebbe piacerti anche:Â Zucchine alla pizzaiola | Semplici e gustose
Potrebbe piacerti anche:Â Panini con farina di riso ricetta Bimby | I panini alternativi al posto del pane
Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di riposo: almeno 12 h.
Tempo di cottura: circa 30-35 minuti
- Strumenti
- una cesseruola
- un cucchiaio di legno
- Ingredienti
- 4 cipolla bianche medie tritate
- sale q.b.
- 700 g di pomodori pelato
- brodo vegetale q.b.
- 2 carote
- olio extravergine di oliva q.b.
- 6 coste di sedano
- 2 cipollotti freschi (freschi)
- timo q.b.
- 4 uova
- Salvia q.b.
- Pane toscano raffermo tagliato a fette
- salvia, timo freschi
- 4 uova
- brodo vegetale, quanto basta
Acqua cotta alla maremmana, procedimento
Appassite il trito di cipolle e sedano in un filo di olio. Unite le carote pelate e tagliate a rondelle. Insaporite con il timo e cuocete per qualche minuto. Aggiungete i pomodori pelati con il brodo vegetale e cuocete con coperchio per 30 minuti. Salate e pepate a proprio piacere. Ultimata la cottura, conservate l’acqua cotta per almeno 12 h.
Potrebbe piacerti anche:Â Minestra di fagioli e ceci | Ricetta con pentola a pressione facile e gustosa
Potrebbe piacerti anche:Â Zuppa del Duca | Ricetta originale di un dolce antico
Trascorso il tempo necessario, scaldate quattro uova nella zuppa distanziandole le une dalle altre cuocete con coperchio per 1 minuto. Condite con olio a crudo e pepe nero a proprio pacere. Impiattate nelle scodelle con una base di pane raffermo e servite calda.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
