Al posto delle pizzette del panificio, oggi ho fatto quelle del bar, una chicca per gli occhi e il palato

Sono davvero tantissime le ricette con cui possiamo destreggiarci nella preparazione delle pizzette, ma invece di quelle del panificio ho provato a realizzare quelle che solitamente gusto al bar.

C’è una cosa di cui non posso proprio fare a meno: la pizza in tutte le sue forme. Per questo motivo, durante il periodo estivo mi diletto sempre nella preparazione di più varietà di pizzette, come quelle tipiche dei bar.

Un esempio pratico per capire quanto stiamo dicendo è rappresentato proprio dalla ricetta delle pizzette come quelle del bar: si preparano velocemente e, in men che non si dica, sono pronte per essere servite in tavola.

Insomma, una di quelle ricette per cui vale davvero la pena mettere le mani in pasta. Fidati, non te ne pentirai e tutti i tuoi commensali le gradiranno.

Pizzette come quelle del bar, la ricetta facile facile

Ebbene sì, come abbiamo già spiegato, nel momento in cui arriva il weekend una delle mie ricette preferite da preparare e gustare insieme ai miei commensali sono proprio le pizzette come quelle del bar. A volte le servo come piatto principale durante un aperitivo e ti assicuro che vanno a ruba.

In particolare, queste si preparano con i seguenti ingredienti:

• 300 g di farina 00,
• 200 g di farina Manitoba,
• Una bustina di lievito disidratato per pizza,
• 290 ml di latte,
• 70 g di burro,
• 20 g di zucchero,
• Sale.

Per i condimenti:

• 300 g di passata di pomodoro,
• 200 g di mozzarella,
• Olive nere quanto basta.

Prepariamo subito le nostre pizzette come dal panificio

Iniziamo prendendo una ciotola abbastanza capiente dove misceleremo la farina 00 e quella Manitoba, aggiungendo fin da subito il lievito disidratato e lo zucchero, mescolando bene le polveri. Dopodiché, aggiungiamo il latte all’impasto.

Non resta che impastare e lavorare gli ingredienti finché non otterremo un impasto omogeneo e compatto. Nel frattempo, tirate fuori dal frigorifero il burro in modo che si ammorbidisca: questo renderà più facile unirlo al resto dell’impasto. Aggiungetelo, mescolate ancora finché il burro non si sarà completamente incorporato, quindi lasciate lievitare l’impasto nella ciotola coperta con pellicola trasparente per almeno due ore, finché non avrà raddoppiato il suo volume.

Adesso riprendiamo l’impasto e suddividiamolo in porzioni da circa 70 g ciascuna. Appiattiamo le pizzette con le mani, spennelliamole con olio e copriamole di nuovo con la pellicola; in questo modo dovranno riposare per circa 40 minuti. Trascorso il tempo di riposo, condiamo le pizzette con la salsa di pomodoro. Mettiamo a scaldare il forno statico a 180 gradi e inforniamo per circa 10 minuti.

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Tiriamo fuori le pizzette, aggiungiamo un’oliva senza nocciolo e la mozzarella, poi rimettiamo in forno per altri cinque minuti. Le nostre pizzette saranno subito pronte per essere servite in tavola e vedrai che diventeranno in men che non si dica l’invidia di chiunque, tanto che ti chiederanno subito la ricetta!

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