Amaretti al profumo di limone da servire a colazione o come dessert

Gli amaretti al profumo di limone sono dei biscotti da servire a colazione, insieme al the o come dessert. Si preparano facilmente e con pochi ingredienti. Il sapore delle mandorle  si sposano perfettamente al retrogusto leggero della buccia di limone. La particolarità degli amaretti al profumo di limone è data dalla croccantezza esterna che contrasta un interno morbido dall’aroma di limone e che si scioglie in bocca.Vediamo come realizzarli con la ricettasprint.

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Tempo di preparazione 15′

Tempo di cottura 40′

INGREDIENTI  DOSE PER 24 AMARETTI

• 250 g di mandorle intere non pelate
• 2 g di aroma di mandorla
• 150 g di zucchero
• buccia di limone grattugiata
• 3 albumi di uova
• zucchero a velo q.b.

Preparazione degli amaretti al profumo di limone

Per realizzare gli amaretti al profumo di limone iniziamo a mettere le mandorle intere non pelate in un mixer, aggiungiamo lo zucchero e frulliamo fino a ridurre il composto in polvere.

Mettiamo in una terrina la buccia di limone grattugiata.

Mettiamo in una ciotola mettiamo le mandorle tritate, aggiungiamo la buccia grattugiata dei limoni, l’aroma di mandorla ed infine gli albumi, amalgamiamo con una spatola.

Quando il composto sarà un pò più liquido, raccogliamo gli ingredienti con una spatola e continuiamo ad impastare a mano. Otteniamo così un impasto omogeneo, preleviamo una piccola porzione da 20 g e diamo una forma tondeggiante. Le palline le adagiamo su una teglia rivestita con carta forno.

Spolveriamo gli amaretti con abbondante zucchero a velo.Cuociamo gli amaretti in forno statico preriscaldato a 160° per 40 minuti, terminata la  cottura ultimata, sfornate gli amaretti al limone e lasciamoli intiepidire prima di gustarli servirli.

CONSERVAZIONE