In pasticceria salata, le erbe aromatiche sono spesso sottovalutate. Il prezzemolo, in particolare, viene usato quasi esclusivamente crudo, tritato sull’uovo…
Uno degli errori più frequenti di chi coltiva erbe in vaso o in piena terra è annaffiare con un calendario…
Profumati, delicati e dal sapore autentico: i tagliolini della nonna sono il primo piatto perfetto per conquistare tutti a tavola…
Ogni giorno, dalla cucina, finiscono nel secchio dell’umido bucce di banana, di mela, di patata, resti di carota e insalata.…
Il tiramisù classico è un concentrato energetico: mascarpone al 40% di grassi, tuorli, zucchero e savoiardi imbevuti di caffè. Una…
Friabili, delicati e irresistibili: i canestrelli sono i biscotti perfetti per chi ama i dolci che si sciolgono letteralmente in…
Il limone è uno dei pochi ingredienti che interviene direttamente nella chimica dell’impasto. La sua acidità reagisce con il bicarbonato…
Un secondo piatto semplice, saporito e incredibilmente morbido:il polpettone in padella senza forno conquista tutti grazie alla sua consistenza tenerissima…
Il cetriolo è composto per il 96% da acqua, ma non è acqua libera: è trattenuta da una rete di…
Una pizza soffice dentro, croccante fuori e incredibilmente digeribile: con la lunga lievitazione prepari un impasto perfetto oggi e gusti…