La angel cake è una delle torte più buone che esistano: questa variante light la rende ancor più apprezzata, perchè lascia intatta la golosità. La sua consistenza morbida e scioglievole conquista ad ogni assaggio, pur avendo una portata calorica più bassa della ricetta tradizionale non contenendo olio o burro. Vediamo dunque come realizzarla con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
480 g di albumi
160 g di farina 00
Per realizzare questo dolce, iniziate montando gli albumi a temperatura ambiente con un pizzico di sale. Quando il composto inizierà a gonfiarsi e diventare bianco, aggiungete anche l’estratto di vaniglia e lo zucchero, un cucchiaio alla volta.
A questo punto incorporate le polveri setacciate con una spatola, avendo cura di impiegare dei movimenti dal basso verso l’alto per evitare che il composto si smonti. Ottenuto un impasto uniforme, trasferitelo nel tradizionale stampo per la angel cake e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.
Quando sarà dorata estraetela, fatela raffreddare poi sformatela delicatamente. Cospargetela di zucchero a velo, frutta fresca oppure assaporatela così com’è in tutta la sua golosa leggerezza!
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