Arrotola una semplice crepes e vedrai che gusto | Una ricetta saporita

Per l’antipasto di oggi o, se volete, anche per la cena di questa sera, abbiamo in serbo per voi una ricettina niente male. A chi non piacciono le crepes, siano esse farcite con la versione salata o con quella dolce. Quella di oggi è con le verdure, ma siamo certi che vi piaceranno comunque.

Si preparano davvero in poco tempo e sono un ottimo escamotage anche per far mangiare le verdure ai più piccoli.

Se siete curiosi di sapere di cosa si tratta, continuate a leggere di sotto. Non resterete delusi.

Le crepes per oggi

Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e prepariamole insieme.

Ingredienti

Per le sfoglie

• Sale
• 1 bicchiere Farina 00
• 2 bicchieri acqua fredda
• 1 bicchiere Farina di riso

Per il ripieno

• 2 carote
• 1/2 cavolo verza
• 150 g Germogli di soia
• 1 finocchio
• 1/2 porro

Tempo di preparazione: 60 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Procedimento per le Spring rolls

Prepariamo una pastella sciogliendo la farina nell’acqua e lasciando riposare il tutto per 60 minuti, aggiungendoci anche del sale.

Nel frattempo laviamo per bene le verdure, asciughiamole e tagliamole a julienne. Facciamo soffriggere in una padella, con un giro d’olio, il cipollotto, e dopo qualche minuto aggiungiamo le carote, il finocchio, il cavolo verza e i germogli di soia. Aggiustiamo di sale e lasciamo insaporire il tutto qualche minuto. Una volta cotte, togliamo la padella dal fuoco e lasciamo che le verdure si raffreddino.

Trascorsa l’ora di riposo della pastella, ungiamo un’altra padella e cuociamo le crepes. Quando saranno pronte, e le verdure fredde, mettiamo una cucchiaiata di verdura al centro di ogni crepes. Pieghiamo i due lembi verso il centro e, poi, arrotoliamo su se stessa.

Per sigillare ogni crepes, prepariamo un mix di acqua e farina, sciogliendo un paio di cucchiai di farina in un po’ d’acqua. Lasciamo gli involtini in frigo a riposare per 30 minuti ed infine friggiamo in olio bollente.

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