Nel momento in cui facciamo riferimento alla maionese, stiamo parlando di una salsa di condimento che spesso mette tutti d’accordo, e che piace soprattutto ai bambini. Tuttavia, il pericolo di salmonella incute sempre un certo terrore.
Infatti, quando parliamo della maionese, facciamo riferimento a un alimento che, per antonomasia, richiede l’uso di uova crude.
Le uova sono un ingrediente fondamentale per la preparazione della maionese, ma questo non significa che, negli ultimi anni, molte persone non abbiano manifestato timori riguardo alla realizzazione di questa salsa, soprattutto per quanto riguarda il rischio di salmonella.
Anche se il contagio da questo batterio è possibile, c’è una ricetta super efficace che ti permetterà di gustare la maionese senza preoccuparti più di questo problema.
Iniziamo subito con il dire che la salmonella è un batterio che si trova prevalentemente nelle feci della gallina, ma può anche contaminare il tuorlo se non prestiamo le giuste attenzioni, soprattutto quando usiamo l’uovo crudo. Ecco perché dovremmo essere molto cauti nella preparazione della maionese o, in alternativa, prediligere quella già pronta. Tuttavia, con questa ricetta, puoi preparare una maionese perfetta senza preoccuparti della salmonella. Gli ingredienti che ci serviranno sono i seguenti:
Iniziamo subito facendo bollire le uova in acqua finché non diventano perfettamente sode. Dopodiché, rimuoviamo la buccia dalle uova e le condiamo con il succo di limone. Trasferiamo il tutto nel bicchiere del frullatore a immersione, aggiungendo anche il formaggio spalmabile.
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Lavoriamo insieme gli ingredienti fino a ottenere un composto spumoso e molto cremoso, e il gioco è fatto! La tua maionese è subito pronta per essere servita in tavola: leggera, deliziosa e soprattutto a prova di salmonella, grazie all’uso delle uova cotte. Infine, se non hai limoni in casa, puoi sostituirli con aceto di vino bianco, e lo stesso vale per il formaggio spalmabile, che può essere tranquillamente sostituito con yogurt.
Una volta pronta, la maionese può essere conservata in frigorifero e consumata entro tre giorni. In alternativa, puoi trasferirla nel congelatore, dove rimarrà perfetta per tre settimane.
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