Rendiamo la cena di questa sera davvero speciale con la ricetta della focaccia rustica di mia nonna, arricchita con olive per un risultato garantito.
Il sabato sera è sempre una sfida per me, perché amo mettermi alla prova in cucina, sperimentando ricette diverse nel tentativo di stupire tutti.
Quando le idee scarseggiano, il mio punto di riferimento è sempre il ricettario della nonna, una vera fonte di ispirazione. Questa volta ho deciso di preparare la sua famosa focaccia rustica, proprio come la faceva lei: semplice, gustosa e irresistibile.
Sì, stasera ho deciso di puntare su una delle ricette preferite della nonna: la focaccia rustica con olive, perfetta per sorprendere i commensali. Si tratta di una ricetta che richiede attenzione ai dettagli, ma che ti permetterà di servire una cena deliziosa e ricca di sapore. Ecco di seguito la lista completa degli ingredienti che ci serviranno per la realizzazione della focaccia rustica della nonna:
500 grammi di farina per pizza,
350 grammi di acqua,
4 grammi di lievito di birra fresco,
5 grammi di zucchero,
25 grammi di olio,
10 grammi di sale,
salamoia (fatta con acqua, olio, sale),
olive verdi denocciolate qb.
La preparazione della nostra focaccia è davvero molto semplice. Iniziamo riscaldando leggermente l’acqua prevista dalla ricetta in un pentolino, facendo attenzione che diventi solo tiepida, non bollente. A questo punto, sciogliamo il lievito di birra e lo zucchero nell’acqua per attivare la fermentazione.
Nel frattempo, prendiamo la farina e versiamola in una ciotola capiente, creando una fontanella al centro. In questo spazio versiamo l’olio extravergine d’oliva previsto dalla ricetta.
Ora, versiamo l’acqua a filo nella farina e iniziamo a impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto, facile da lavorare con le mani. Una volta ottenuto l’impasto, mettiamolo nella ciotola, copriamolo con della pellicola trasparente e lasciamolo lievitare per circa tre ore, o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferiamo l’impasto su una teglia ben unta d’olio e stendiamolo delicatamente usando i polpastrelli, creando delle piccole fossette sulla superficie. Mettiamo la teglia nel forno con solo la luce accesa e lasciamo riposare la focaccia per altri 30 minuti. Nel frattempo, prepariamo la salamoia mescolando acqua e olio, sbattendoli con una forchetta fino a ottenere un’emulsione. Aggiungiamo un pizzico di sale alla miscela.
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Riprendiamo la focaccia e stendiamo la salamoia su tutta la superficie, quindi inseriamo le olive nelle fossette create con i polpastrelli. Inforniamo a 200°C per circa 15 minuti, o fino a quando la focaccia sarà ben dorata e cotta.
Servi la focaccia in tavola e gustala come preferisci, magari accompagnata da qualche salume per esaltarne il sapore.
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