Oggi vi presentiamo dei finger food semplici e molto facili da realizzare. Stiamo parlando dei Bignè con mousse di mortadella. Si tratta di stuzzichini salati davvero invitante che piaccio a grandi e piccini.
La ricetta tradizionale prevede che i bignè vegano aperti sulla loro sommità e riempiti al loro interno con la crema all’affettato prima di essere profumati con dell’erba aromatica a proprio piacimento. Voi potete seguire le indicazioni della ricetta oppure fare come me e creare dei finger food invitanti ma dall’aspetto semplice e soprattutto anonimo. Al primo sguardo, infatti, sarete conquistati dalla loro bellezza povera ma intrigante: io, infatti, ho scelto di servirli su un bel piatto da portata senza spolverizzarli con il prezzemolo o altra erba aromatica ben lavata e tritata finemente. Questo perché ho voluto creare dei finger food che attirassero l’attenzione degli invitanti senza svelare niente di loro: a guardarli, infatti, questi stuzzichini incuriosiscono perché sembrano dei banalissimi bignè.
La loro farcitura, quindi, è un segreto che soltanto chi avrà il coraggio di assaggiarli potrà venirne deliziato. Sarete, infatti, conquistati dal loro sapore avvolgente e delicato fin dal primo morso quando l’impasto dei bignè vi si scioglierà in bocca permettendovi di sentire il gusto avvolgente e saporito della crema alla mortadella.
Per creare queste delizie salate, io ho praticato l’incisione sotto ai bignè e li ho riempiti con la farcitura usando un sac à poche. Una volta ultimata questa operazione, ho richiuso il tutto dando un aspetto informale e semplice a questi finger food che, credetemi, sono davvero incredibili. Si tratta quindi di stuzzichini facili e pronti in pochissimi minuti, una volta che avrete realizzato la crema all’affettato.
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Dosi per: 30 bignè
Realizzato in: pochi minuti
Senza cottura
Tempo di riposo: 3 h. In frigo.
- Strumenti
- un mixer cucina
- un sac à poche
- Ingredienti
- 320 g di mortadella di Bologna
- qualche fogliolina di prezzemolo fresco per guarnire (facoltativo)
- 270 g di ricotta di mucca
- 30 bignè
Bignè con mousse di mortadella, procedimento
Frullate la ricotta ammorbidita in un mixer cucina con la mortadella tagliata a cubetti. Trasferite la farcitura cremosa e omogenea in un sac à poche e fatela riposare in frigo per un minimo di 3 h.
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Trascorso il tempo necessario, riempite i bignè aperti sulla sommità e scavati al loro interno. Adagiate i manicaretti su un bel piatto da portata, decorate il tutto con delle foglioline di prezzemolo a proprio piacimento e servite.
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