Preparare i biscotti è il mio passatempo preferito del fine settimana, ma questa ricetta al burro di arachidi senza uova e burro devi provarla assolutamente. Ecco come puoi sostituirli.
Non so perché ma per me i biscotti americani hanno sempre una marcia in più, un po’ come per i cookies… assolutamente buoni e terribilmente irresistibili.
Ecco perché fin dal momento in cui ho trovato questa ricetta per preparare dei biscotti a base di burro di arachidi, proprio come quelli americani, ma senza burro e uova, non l’ho più lasciata. Anzi, la replico tutte le volte che posso, soprattutto nel fine settimana.
Per prepararli, dunque, ci serviranno pochi ingredienti, alcuni dei quali useremo per sostituire appunto sia il burro che le uova. Ecco come mettersi in gioco per questi dolcetti.
Biscotti al burro di arachidi ma senza burro e uova: la ricetta americana facile
La preparazione di questi biscottini ha dato la svolta al mio weekend: trattandosi di una ricetta senza burro e uova saranno decisamente più leggeri e adatti ai bambini, che potranno gustarli con estrema serenità. Inoltre, si preparano facilmente e sostituire gli ingredienti citati precedentemente è facilissimo, e trovarli al supermercato sarà un gioco da ragazzi.
La ricetta americana per i nostri biscotti, dunque, si articola nel seguente modo:
- 250 grammi di burro di arachidi al 100%,
- 170 grammi di farina,
- 120 grammi di zucchero di canna,
- 60 ml di latte vegetale,
- 3 grammi di lievito per dolci,
- 3 grammi di bicarbonato,
- un cucchiaino di estratto di vaniglia.
Ecco come preparare i biscotti all’americana
- La preparazione dei biscotti al burro di arachidi all’americana, dunque, è davvero semplice da mettere in atto. Prendiamo una ciotola abbastanza capiente dove mettere all’interno il burro di arachidi, che andremo a mescolare con lo zucchero finché non avremo ottenuto una crema molto densa alla quale aggiungeremo anche il latte vegetale previsto dalla ricetta.
- Successivamente aggiungiamo a questa parte dell’impasto la farina, il lievito per dolci e il bicarbonato, ovviamente ben setacciati, così da evitare la formazione di fastidiosi grumi.
- Lavoriamo insieme gli ingredienti finché non avremo ottenuto un impasto omogeneo e compatto, che lasceremo riposare 10 minuti in frigorifero.
- Nel frattempo, facciamo riscaldare il forno a 180 gradi, il tutto mentre riprendiamo l’impasto dal frigorifero formando delle palline di circa 20 grammi che vanno schiacciate leggermente con la forchetta. Mettiamo i biscotti in teglia rivestita con carta forno e facciamoli cuocere per massimo 12 minuti.
- Sappi che potrai far cuocere i biscotti anche in friggitrice ad aria, ma in questo caso dovrai procedere a 160 gradi per circa 8 minuti.
I biscotti al burro di arachidi all’americana li puoi fare anche senza glutine o crunch
Per queste due varianti della ricetta americana dobbiamo procedere cambiando pochissimi ingredienti. Per la ricetta senza glutine dovremo usare 120 grammi di farina di riso aggiungendo 50 grammi di fecola di patate.
Per la versione crunch, invece, rotola la pallina nello zucchero e nella granella di arachidi prima di schiacciare il biscotto con la forchetta e procedere con la cottura in forno come indicato precedentemente.
Attenzione a come conservi i biscotti!
Infine, ma non meno importante, riguarda la conservazione dei biscotti! Questi vanno riposti in un contenitore ermetico e gustati entro 5 giorni, oppure… prendi l’impasto già appallottolato e riponilo in freezer per un tempo massimo di 3 mesi: ogni volta che desideri dei biscotti potrai procedere direttamente con la cottura. Due minuti in forno preriscaldato e saranno subito pronti!
