I biscotti dell’amore con frolla e confettura sono uno di quei dolci capaci di raccontare un sentimento senza bisogno di parole, perfetti da preparare per San Valentino o per ogni occasione in cui si vuole regalare qualcosa di fatto in casa.
La base è una pasta frolla classica, friabile e profumata, che accoglie al centro un cuore di confettura. Un contrasto semplice ma sempre vincente, che unisce la delicatezza del burro alla nota leggermente acidula della frutta, rendendo questi biscotti adatti a tutti i gusti.
Questa ricetta, ispirata a una tradizione dolce e romantica, dimostra come con pochi ingredienti si possa ottenere un risultato curato e scenografico. I biscotti dell’amore sono ideali da confezionare e regalare, ma anche da gustare a colazione o a merenda.
Gli ingredienti per una frolla perfetta
La riuscita dei biscotti dipende soprattutto dall’equilibrio degli ingredienti. La pasta frolla deve essere lavorata il giusto, senza scaldarla troppo, per mantenere quella consistenza friabile che si scioglie in bocca.
- Farina 00
- Burro freddo
- Zucchero a velo
- Uova
- Scorza di limone non trattato
- Confettura a piacere
- Un pizzico di sale
Il procedimento per biscotti belli e friabili
Seguire con attenzione i passaggi permette di ottenere biscotti che mantengono la forma in cottura e valorizzano il ripieno. Il riposo della frolla in frigorifero è fondamentale per lavorarla al meglio.
- Mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere lo zucchero a velo, le uova, la scorza di limone e il sale, amalgamando velocemente.
- Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero.
- Stendere la frolla su un piano leggermente infarinato e ricavare le forme dei biscotti.
- Su metà dei biscotti praticare un foro centrale, preferibilmente a forma di cuore.
- Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura leggera.
- Una volta freddi, farcire la base con la confettura e chiudere con la parte forata.
Un dolce semplice che parla di sentimento
I biscotti dell’amore conquistano per la loro semplicità e per l’effetto finale elegante. La confettura a vista crea un gioco di colori che rende ogni biscotto unico, perfetto anche come idea regalo fatta in casa.
Prepararli significa dedicare tempo e attenzione, trasformando ingredienti comuni in qualcosa di speciale. La frolla friabile e il ripieno morbido li rendono irresistibili, capaci di accompagnare un momento romantico o una pausa dolce da condividere.
