Biscotti alle mandorle ketogenici | Leggeri e saporiti

Oggi vogliamo proporvi una ricetta buona, gustosa e saporita. Buoni per chi segue un regime alimentare particolare, ma comunque non vuole rinunciare al gusto e al sapore di un buon biscotto. Sono buoni anche per l’inzuppo e, perchè no, anche accompagnati con un filo di marmellata alla frutta, sempre fatta in casa. Cuciniamo insieme i biscotti alle mandorle ketogenici.

Ottimi da gustare da soli, ma anche accompagnati da un buon thè. Il sapore delle mandorle renderà questi biscotti davvero unici. Piaceranno a tutti i vostri commensali. Da provare! Vediamo insieme cosa ci occorre e mettiamoci all’opera.

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Ingredienti

• 60 g eritritolo
• 220 g farina di mandorle
• 1 uovo
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• Vaniglia
• 110 g burro
• Sale

Biscotti alle mandorle ketogenici: procedimento

Iniziamo con l’aggiungere, in una ciotola, la vaniglia, l’uovo e il burro. Mescoliamo. A parte, in un’altra ciotola, aggiungiamo l’eritritolo, la farina e il lievito.

Mescoliamo ancora e uniamo i due composti in una sola ciotola. Iniziamo, a composto ottenuto, a prelevare delle palline di impasto e a poggiarle di una teglia forno, coperta di carta forno.

Schiacciamole leggermente e distanziamole fra di loro.

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Cuociamole, per 15 minuti, a 150°. Quando i biscotti inizieranno a dorarsi, togliamoli dal forno e facciamoli raffreddare bene prima di gustarli.

Consigli: se vi piacciono, possono essere arricchiti anche con delle gocce di cioccolato.

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