Biscotti ripieni extra fondenti, una vera coccola per la tua colazione: cuore cremoso irresistibile

Facciamo insieme questi biscotti ripieni extra fondenti, una vera delizia da assaporare: prepariamoli subito e la tua giornata avrà un gusto diverso!

E’ bellissimo quando arriva il week end e decisi di dedicare un po’ del tuo tempo libero a realizzare qualcosa che possa soddisfare la tua golosità, in particolare modo quando fuori il tempo non permette di poter uscire.

Una dolce consolazione é proprio tutto ciò che ci vuole e certamente sarà una piacevole boccata d’aria fresca in un pomeriggio uggioso. Lasciati conquistare dalla facilità di questa ricetta e soprattutto realizzane in grande quantità, perché ti assicuro che questi biscottini dal cremoso cuore fondente, non valgono soltanto un bis, ma molto di più: uno tira l’altro, finiranno in un baleno!

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Ingredienti

250 gr di farina 00
100 gr di zucchero

40 gr di tuorli
130 gr di burro
100 gr di gocce di cioccolato fondente
Per la crema:
200 gr di cioccolato fondente
300 ml di latte
20 gr di amido di mais
80 gr di zucchero

Preparazione dei biscotti ripieni extra fondenti

Per realizzare questi biscotti iniziate preparando la pasta frolla: versate in un recipiente lo zucchero e la farina e mescolateli bene tra loro. Aggiungete il burro a pezzetti ed impastate velocemente in modo di avere un composto sabbioso, infine unite i tuorli e lavorate il tutto in modo che risultino completamente assorbiti dall’impasto.

Aggiungete anche le gocce di cioccolato fondente, incorporatele e formate un panetto: avvolgetelo nella pellicola alimentare e lasciatelo risposare per un’ora in frigorifero. Intanto realizzate la crema fondente: tritate finemente il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria. In un pentolino versate il latte con lo zucchero e scaldatelo bene, mescolando in modo che quest’ultimo si sciolga. Fatto ciò versatelo a filo nel cioccolato fuso quando è ancora molto caldo, mescolando con una frusta ed infine aggiungete l’amido di mais setacciato a pioggia poco alla volta sempre continuando a mescolare.

Rimettete sul fuoco e cuocete fino a raggiungere una consistenza liscia e corposa, poi spegnete e fate raffreddare completamente, trasferitela in frigorifero e lasciatela rassodare per un’oretta. Trascorso il tempo necessario riprendete la pasta frolla e stendetela su una spianatoia ricavando una sfoglia non eccessivamente sottile. Con una formina o un bicchiere ricavate un numero uguale di cerchi, posizionate al centro un po’ di crema ben fredda sulla metà di essi e richiudete con l’altra metà chiudendo i bordi.

Con i palmi delle mani rigirate ogni biscotto sulla spianatoia conferendo una forma liscia ed uniforme, posizionateli poi su una leccarda ricoperta di carta da forno e lasciateli ancora in frigorifero per un’ora o anche di più se avete tempo a disposizione. A questo punto cuoceteli a 180 gradi per circa 25 minuti: dovranno apparire dorati in superficie, se così non fosse prolungate la cottura quel tanto che basta. Estraeteli e fateli raffreddare completamente su una gratella prima di gustarli, sentirete che golosità!

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