Due impasti che si incontrano nello stesso biscotto, uno chiaro e delicato e l’altro golosamente al cacao: questi biscotti tipo abbracci sono perfetti da preparare in casa e da tuffare nel latte a colazione.
I biscotti bicolore sono un grande classico della colazione e conquistano proprio grazie all’unione di due gusti diversi nello stesso dolce. La caratteristica che li rende immediatamente riconoscibili è la forma composta da due piccoli cilindri di pasta frolla, uno bianco e uno al cacao, uniti alle estremità come in un abbraccio. Il risultato è un biscotto semplice, friabile e particolarmente invitante, ideale per accompagnare una tazza di latte, tè o caffè.
Prepararli in casa permette inoltre di portarli in tavola appena sfornati e di conservarne una piccola scorta per le colazioni dei giorni successivi. La lavorazione è alla portata di tutti: si parte da un impasto di base che viene diviso in due parti, per poi caratterizzarne una con il cacao. Il passaggio più divertente arriva al momento di dare la forma ai biscotti. Alternando la frolla chiara a quella scura si ottengono i tipici biscotti tipo abbracci, belli da vedere e soprattutto buonissimi da inzuppare nel latte.
Ingredienti per preparare i biscotti tipo abbracci
- 2 uova
- 150 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi
- 450 g circa di farina 00
- 8 g di lievito per dolci
- 20 g di cacao amaro
- 1 bustina di vanillina oppure aroma di vaniglia
Procedimento passo passo per ottenere biscotti bicolore perfetti
- Rompete le uova in una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero. Iniziate a mescolare con una forchetta o una frusta a mano fino a ottenere un composto uniforme.
- Versate l’olio di semi e aggiungete la vaniglia, continuando a lavorare gli ingredienti in modo da amalgamarli bene.
- Unite il lievito per dolci e cominciate a incorporare la farina poco alla volta. Quando l’impasto diventa più consistente, trasferitelo sul piano di lavoro e continuate a impastare con le mani.
- Lavorate il composto fino a ottenere una pasta morbida, omogenea e facilmente modellabile. È importante aggiungere la farina gradualmente, evitando di rendere l’impasto eccessivamente asciutto.
- Dividete l’impasto in due parti. Lasciatene una chiara e aggiungete il cacao amaro alla seconda, lavorandola fino a ottenere un colore scuro uniforme.
- Prelevate una piccola quantità di impasto chiaro e formate con le mani un cilindretto. Fate la stessa cosa con una porzione dell’impasto al cacao, cercando di ottenere due pezzi di dimensioni simili.
- Curvate leggermente i due cilindretti e uniteli alle estremità, premendo con delicatezza. In questo modo prenderà forma il caratteristico abbraccio tra la parte chiara e quella al cacao.
- Continuate nello stesso modo fino a terminare i due impasti, cercando di preparare biscotti di grandezza abbastanza uniforme per favorire una cottura omogenea.
- Sistemate i biscotti su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
- Cuocete in forno preriscaldato a 170-180 °C per circa 15-20 minuti, controllando la cottura negli ultimi minuti. I biscotti dovranno risultare cotti ma non eccessivamente scuri.
- Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente prima di spostarli dalla teglia. Raffreddandosi acquisteranno la consistenza ideale per essere gustati e inzuppati.
Una volta pronti, questi biscotti portano a colazione tutto il piacere di un dolce casalingo semplice e riconoscibile. La parte chiara più delicata si alterna al gusto deciso del cacao e ogni morso offre così due sapori differenti. Sono ottimi da mangiare da soli, ma danno il meglio quando vengono immersi per qualche secondo nel latte caldo o freddo. Prepararne qualcuno in più può essere una buona idea: conservati in un contenitore ben chiuso, restano una soluzione pratica per rendere più golosa la colazione dei giorni successivi. Il vero punto di forza è proprio l’incontro tra i due impasti, che trasforma pochi ingredienti comuni in biscotti bicolore invitanti, perfetti per iniziare la giornata con qualcosa di fatto in casa.
