Biscottini alla marmellata | i risvegli quelli belli

Friabili, profumati e con un cuore dolce e colorato: i biscotti alla marmellata sono un grande classico della pasticceria casalinga.

I biscotti alla marmellata sono perfetti per la colazione, la merenda o per accompagnare una tazza di tè. Preparati con una base di pasta frolla al burro, si distinguono per la loro consistenza delicata e per il ripieno morbido e fruttato che li rende irresistibili. La confettura, scelta nel gusto preferito, dona colore e carattere a ogni morso.

Realizzare in casa i biscotti alla marmellata significa riportare in tavola un dolce semplice ma sempre apprezzato. Possono essere rotondi con l’incavo centrale, a forma di fiore o a sandwich con il ripieno visibile al centro: in ogni versione restano fragranti e golosi.

Ingredienti della ricetta

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro morbido
• 120 g di zucchero a velo
• 1 uovo medio
• Scorza grattugiata di limone q.b.
• 1 pizzico di sale
• 200 g di marmellata a scelta
• Zucchero a velo q.b. per decorare

Procedimento passo passo della ricetta

• In una ciotola lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
• Aggiungere l’uovo, la scorza di limone e un pizzico di sale, mescolando bene.
• Unire la farina setacciata poco alla volta e impastare fino a formare un panetto omogeneo.
• Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Stendere la frolla su un piano infarinato a uno spessore di circa 4-5 mm.
• Ritagliare i biscotti con le formine desiderate, creando eventualmente un foro centrale in metà dei pezzi.
• Disporli su una teglia rivestita di carta forno.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, finché risultano leggermente dorati.
• Lasciare raffreddare completamente, poi farcire con la marmellata e sovrapporre le due parti se si desidera l’effetto sandwich.
• Spolverare con zucchero a velo prima di servire.

I biscotti alla marmellata sono pronti: fragranti, delicati e con un cuore morbido e fruttato. Un dolce intramontabile che profuma di casa e rende speciale ogni momento della giornata.