Il burro e il latte non sono essenziali per cucinare dei biscotti perfetti. Provate i biscottini al cacao senza glutine, vi sorprenderanno
Senza glutine e senza lattosio possono essere lo stesso biscotti golosi? La risposta, assolutamente sì, perché anche se mancano il burro e il latte, se la farina è diversa da quella classica per dolci, il prodotto finale può risultare accattivante.
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Una pasta frolla particolare, con l’olio extravergine che le dà anche un profumo unico, ma anche facilissima da preparare. I biscotti saranno croccanti all’esterno ma molto morbidi dentro, ideali anche per i bambini.
Ingredienti:
160 g farina senza glutine
45 g cacao amaro in polvere
90 g zucchero
Se volete avere un prodotto finale anche più goloso, aggiungete 50 grammi di gocce di cioccolato fondente nell’impasto prima di completarlo e avrete fatto centro.
Preparazione:
Versate la farina senza glutine in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero, il cacao amaro e il lievito setacciati, la vaniglia in polvere, il sale e cominciate ad amalgamare le polveri.
Poi fate un buco al centro e versate l’olio, cominciando quindi ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e bricioloso, tipico della pasta frolla. A quel punto aggiungete gli albumi e andate avanti ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo che deve rimanere morbido.
Formate delle palline da 15-20 grammi l’una e mettetele in un piatto (ne usciranno circa 25-26). Quindi versate un paio di cucchiai di zucchero in un piatto, versate una pallina alla volta e con un cucchiaio giratela nello zucchero fino a quando sarà completamente ricoperta. Poi trasferitele su una placca foderata con carta forno. Non dovete schiacciare le palline, cuocendo, si assesteranno da sole dando la forma al biscotto.
Infornate i vostri biscotti al cacao senza glutine e lasciateli cuocere a 180° per circa 12 minuti. Sfornateli e metteteli a raffreddare su una gratella prima di servirli.
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