Biscottini limonosi, il mio asso nella manica per il dopo pranzo di Natale

Ho già tutto programmato per le festività natalizie, e questo comprende anche la preparazione dei biscotti limonosi da servire durante la merenda, dopo il pranzo di Natale.

Ebbene sì, come ho avuto modo di dire più volte, durante le festività cerco di avere ogni dettaglio sotto controllo: questo include anche la preparazione di dolcetti deliziosi da gustare magari nel pomeriggio, dopo il pranzo, in compagnia di parenti e amici.

Proprio per questo, accanto ai dolci tipici della tradizione culinaria italiana, preparo sempre questi biscotti al limone che rappresentano una coccola irresistibile, un dolce semplice ma capace di mettere tutti d’accordo.

Biscotti limonosi: la ricetta perfetta per la merenda di Natale

Sì, l’ho già detto: in vista delle feste non voglio lasciare nulla al caso, nemmeno la merenda da gustare in compagnia. Grazie a questa ricetta posso preparare un dolcetto che, oltre a essere profumato e goloso, resta leggero e facile da digerire. L’ideale per non esagerare e godersi il pomeriggio in totale relax.

Questi biscotti si preparano con pochi ingredienti semplici:

• 250 grammi di farina,
• 150 grammi di burro,
• 120 grammi di zucchero,
• 1 uovo,
• la buccia grattugiata di 1 limone,
• 1 cucchiaino di lievito per dolci.

Ecco come preparare i biscotti perfetti da gustare dopo pranzo a Natale

1. Come sempre, la preparazione parte dalla base: la pasta frolla. In una ciotola mettiamo la farina e il burro freddo di frigo, lavorandoli insieme fino a ottenere un composto sabbioso. A questo punto aggiungiamo lo zucchero e l’uovo, poi continuiamo a impastare fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
2. Arricchiamo l’impasto con la scorza grattugiata del limone e il cucchiaino di lievito per dolci, poi avvolgiamo tutto nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per circa mezz’ora.
3. Nel frattempo, accendiamo il forno a 180 gradi. Trascorso il tempo di riposo, stendiamo la frolla su un piano infarinato e ritagliamo i biscotti nella forma che preferiamo. Disponiamoli su una teglia rivestita con carta forno e cuociamo per circa 12 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati.

Una volta raffreddati, i tuoi biscotti limonosi saranno pronti per essere gustati… e spariranno in un attimo! Se vuoi un effetto ancora più scenografico, puoi preparare la pasta frolla al mattino o addirittura il giorno prima, così da cuocere i biscotti al momento, quando la casa profuma già di festa.