Biscottini occhi di bue fatti in casa, non li ho più presi al bar

I biscottini occhi di bue fatti in casa sono fragranti, golosi e perfetti da farcire con marmellata: una volta provati, difficilmente tornerai a comprarli al bar.

I biscottini occhi di bue fatti in casa sono tra i dolci più amati della tradizione, riconoscibili per la loro forma con il foro centrale che lascia intravedere la marmellata. Prepararli in casa è semplice e permette di ottenere biscotti molto più fragranti e genuini rispetto a quelli acquistati. La pasta frolla, burrosa e delicata, si scioglie in bocca e si abbina perfettamente al ripieno dolce.

Questi biscotti occhi di bue con marmellata sono ideali per la colazione, per la merenda o da servire con tè e caffè. Possono essere farciti con marmellata di albicocche, fragole o frutti di bosco, a seconda dei gusti. Il risultato è un dolce semplice ma elegante, che conquista al primo morso e che, una volta preparato, difficilmente si smette di rifare.

ingredienti della ricetta

• 300 g di farina 00
• 120 g di zucchero
• 120 g di burro
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• Scorza grattugiata di limone
• 1 pizzico di sale
• 200 g di marmellata a scelta
• Zucchero a velo q.b.

procedimento passo passo della ricetta

• In una ciotola unire la farina e lo zucchero.
• Aggiungere il burro freddo a pezzetti.
• Lavorare velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso.
• Unire l’uovo, il tuorlo e la scorza di limone.
• Aggiungere il pizzico di sale.
• Impastare fino a formare un panetto liscio e compatto.
• Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
• Stendere la pasta frolla su un piano infarinato.
• Ricavare dei dischi con un coppapasta.
• Su metà dei dischi creare un foro centrale più piccolo.
• Disporre tutti i biscotti su una teglia rivestita con carta forno.
• Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 12-15 minuti.
• Lasciare raffreddare completamente i biscotti.
• Spalmare la marmellata sui dischi interi.
• Adagiare sopra i dischi con il foro.
• Spolverare con zucchero a velo prima di servire.

I biscottini occhi di bue fatti in casa sono una vera coccola. Grazie alla friabilità della frolla e al cuore morbido di marmellata, diventano un dolce irresistibile che conquista tutti e che rende ogni pausa ancora più speciale.