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Finger Food

Bocconcini di zucchine farcite | Una portata fresca e gustosa

Bocconcini di zucchine farcite ricettasprint

Vi presentiamo i Bocconcini di zucchine farcite , una portata eccezionale, fresca e davvero irresistibile, perfetta da portare in tavola come contorno o come antipasto per deliziare e rinfrescare il palato dei vostri commensali. In estate spesso si è alla continua ricerca di ricette sbrigative e facili da preparare e questa fa di sicuro al caso vostro. Le zucchine, vengono prima grigliate, poi cosparse di limone, sale e pepe, fungeranno poi da letto per un preparato di carote fresche grattugiate, insaporite con prezzemolo coste di sedano e basilico, il tutto ricoperto da gustosa maionese, dando all’insalata un sapore eccezionale, insomma un delizioso bocconcino che vale davvero la pena di provare. Andiamo dunque nel dettaglio e passiamo subito alla preparazione di questa gustosa e semplice bontà.

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Ingredienti

4 zucchine
350 g di carote

2 coste di sedano
30 g di prezzemolo fresco
250 g di maionese
3 limoni
sale q.b
Pepe q.b
Olio extravergine di oliva q.b

Preparazione delle zucchine

Per realizzare questo piatto straordinario e fresco, iniziate col lavare accuratamente le zucchine con acqua corrente, spuntate le estremità e tagliatele a rondelle non troppo sottili, a quasto punto scaldate una piastra, irroratela con un pò di olio extravergine di oliva e iniziate a cuocere le vostre zucchine fino a doratura, dopodiché, terminata la cottura, sistematele su un piatto e aggiustatele di sale e limone.

zucchine

A questo punto, dedicatevi all’insalata, pelando le carote, spuntate le stremità e grattugiatele grossolanamente, versatele in una ciotola e ricopritele di acqua e succo di limone, lasciate che si insaporiscono per una decina di minuti, poi scolatele e versatele in un’altra ciotola, in cui poi andrete ad aggiungere le coste di sedano sminuzzate e il prezzemolo, aggiustate di sale e pepe e incorporate la maionese, se preferite un altro pò di succo di limone, mescolate il tutto accuratamente.

carote

Assemblate il preparato sulle zucchine dopo averle impiattate, aiutatevi con un paio di cucchiai e servite in tavola, et voilà, il piatto è finalmente pronto da portare in tavola, perfetto sia come fresco antipasto, ma anche come contorno o addirittura aperitivo, fresco e di sicuro molto gradito da vostri ospiti.

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maionese
Marianna Gaito

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Marianna Gaito

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