Calzoni ripieni, ricetta Bimby | Buoni sia fritti che al forno

Prepariamo, insieme, una ricetta adatta sia ad esser fritta che al forno: i calzoni ripieni. Per la loro preparazione, ci faremo aiutare dal robot da cucina Bimby.

Una ricetta semplice, con una preparazione simile a quella della pizza e con un ripieno che può esser vario, a seconda di come ci piace.

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Tempo di preparazione: 35 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti

• 1 cucchiaino di zucchero
• 30 gr di olio d’oliva (extravergine)
• 500 gr di farina
• 20 gr di lievito di birra
• 300 ml di acqua
• 8 gr di sale

Per il ripieno

• 150 gr di mozzarella
• 200 gr di prosciutto cotto

Calzoni ripieni, ricetta Bimby: procedimento

Prendiamo la ciotola del nostro robot e, al suo interno, mettiamo il lievito e l’acqua. Iniziamo a mescolare a velocità 4, per 1 minuto.

Aggiungiamoci poi zucchero, sale, olio e farina e azioniamo la velocità Spiga per 5 minuti.

Una volta creato l’impasto, mettiamolo in una ciotola, copriamo e lasciamo lievitare in un luogo a temperatura ambiente per circa 4 ore.

Quando sarà lievitato, prendiamolo e dividiamolo in 4 parti, a formare 4 pagnotte. Mettiamole sul piano di lavoro, opportunamente infarinato, e lasciamo lievitare ancora per 30 minuti.

Quando sarà lievitato anche per la seconda volta, prendiamo le pagnotte e stendiamole ad una ad una, a formare un disco di pasta e sistemiamo la farcitura, in questo caso mozzarella e prosciutto.

Chiudiamo il nostro disco a mezzaluna e chiudiamo bene i bordi.

Poggiamoli su una teglia da forno, rivestita di carta forno, e cuociamoli a 200° per 15 minuti.

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