I canestrelli alla marmellata sono biscotti friabili dal gusto deciso, sono un’alternativa ai classici canestrelli. Ideali per una merenda golosa.
I canestrelli si preparano in poco tempo tempo e bastano pochi ingredienti, delizieranno tutti sia grandi che piccini. Vediamo come realizzarli con la nostra ricettasprint!
Tempo di preparazione 15′
Tempo di cottura 10′
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA
200 g di farina 00
120 g di fecola di patate
160 g di burro a pezzetti
4 tuorli sodi
90 g di zucchero a velo
estratto vaniglia o vanillina
Ingredienti per la farcitura
marmellata q.b.
Per la preparazione dei canestrelli iniziamo a preparare la pasta frolla.
In un’ampia ciotola mettiamo la farina, la fecola, lo zucchero a velo, e mescoliamo, aggiungiamo il burro a pezzetti e impastiamo fino ad ottenere un composto sabbioso.
Sbricioliamo i tuorli e li aggiungiamo al composto, poi mettiamo la vanillina e continuiamo ad impastare il tutto in modo da avere un panetto omogeneo di pasta frolla.
Il panetto di frolla lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e lo lasciamo riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo stendiamo la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato per uno spessore di 3 millimetri, formiamo una cinquantina di biscotti con il tagliapasta scegliendo con la forma tipica dei canestrelli. La quantita’ dipende dalla grandezza dei biscotti.
Solo su 25 biscotti formiamo un foro al centro. In una placca rivestita da carta da forno disponiamoli i biscotti ottenuti e inforniamo a 180° per 12 minuti, il forno deve essere già caldo.Sforniamo a cottura ultimata e lasciamoli raffreddare del tutto.Componiamo i canestrelli: come base mettiamo il biscotto senza foro, adagiamo quello con il foro, spolverizziamo con lo zucchero a velo e farciamoli con la marmellata
Appena abbiamo terminato, trasferiamo i canestrelli alla marmellata su un vassoio da portata.
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