Cantucci al cioccolato e nocciole, precisi quelli della nonna

I cantucci al cioccolato e nocciole sono biscotti croccanti e irresistibili, perfetti da gustare a colazione, a merenda oppure a fine pasto con una bevanda calda.

I cantucci al cioccolato e nocciole rappresentano una variante ancora più golosa dei tradizionali biscotti secchi toscani. In questa versione, il sapore intenso del cioccolato incontra la croccantezza delle nocciole, creando un dolce semplice ma ricco di gusto. Il segreto della loro consistenza sta nella doppia cottura: prima si cuociono i filoncini interi e poi, dopo il taglio, si rimettono in forno per ottenere biscotti asciutti e fragranti.

Preparare questi biscotti in casa è molto più semplice di quanto si possa immaginare. Bastano pochi ingredienti e qualche accorgimento per ottenere dei cantucci fatti in casa croccanti e profumati, ideali anche da conservare per diversi giorni. Grazie alle nocciole e alle gocce di cioccolato, ogni morso diventa ricco e piacevole, perfetto per chi ama i dolci rustici ma golosi.

Ingredienti della ricetta

• 300 g di farina 00
• 120 g di zucchero
• 2 uova
• 80 g di nocciole
• 100 g di gocce di cioccolato
• 50 ml di olio di semi
• Mezza bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di arancia o limone

Procedimento passo passo della ricetta

• Versare le uova in una ciotola capiente e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo.
• Unire l’olio di semi, il pizzico di sale e la scorza grattugiata di agrumi per rendere l’impasto ancora più profumato.
• Aggiungere gradualmente la farina e il lievito per dolci, continuando a lavorare il composto fino a ottenere un impasto morbido ma compatto.
• Incorporare le nocciole e le gocce di cioccolato distribuendole in modo uniforme all’interno dell’impasto.
• Dividere il composto in due parti e formare due filoncini lunghi da sistemare su una teglia rivestita con carta forno.
• Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti, fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata.
• Sfornare i filoncini e lasciarli intiepidire per alcuni minuti, così sarà più facile tagliarli senza romperli.
• Tagliare i filoncini in diagonale ottenendo i classici biscotti cantucci dello spessore desiderato.
• Disporre nuovamente i biscotti sulla teglia e infornarli per altri 10 minuti a 170 gradi, così da renderli perfettamente croccanti.
• Lasciare raffreddare completamente prima di servire o conservare in un contenitore ermetico.

I cantucci al cioccolato e nocciole sono biscotti perfetti per ogni occasione: semplici da preparare, profumati e dal gusto intenso. Grazie alla loro consistenza croccante e alla presenza del cioccolato, conquistano grandi e bambini già dal primo assaggio. Sono ideali da preparare in anticipo perché si conservano a lungo e mantengono tutta la loro fragranza giorno dopo giorno.