Croccanti, profumati e irresistibilmente agrumati: i cantucci mandorle e limone sono i biscotti perfetti da sgranocchiare a tutte le ore.
I cantucci mandorle e limone sono una variante fresca e profumata dei classici biscotti toscani. Mantengono la tipica consistenza asciutta e croccante, ideale da gustare anche inzuppata, ma si arricchiscono di una nota agrumata che li rende più leggeri e sorprendenti al palato. Le mandorle intere regalano struttura e carattere, mentre la scorza di limone dona un aroma intenso e naturale.
Perfetti da accompagnare a un tè, a un caffè o al tradizionale vino dolce, i cantucci mandorle e limone da sgranocchiare a tutte le ore sono semplici da preparare e si conservano a lungo in una scatola di latta. Il loro segreto sta nella doppia cottura, che li rende friabili ma compatti, con quella croccantezza inconfondibile.
Ingredienti della ricetta
- 300 g di farina 00
- 180 g di zucchero
- 2 uova medie
- 120 g di mandorle intere con la pelle
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento passo passo della ricetta
- In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale.
- Unire la farina setacciata con il lievito e incorporarla poco alla volta.
- Aggiungere le mandorle intere e mescolare fino a ottenere un impasto compatto.
- Dividere l’impasto in due filoncini e disporli su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
- Sfornare e lasciare intiepidire per qualche minuto.
- Tagliare i filoncini a fette oblique spesse circa 1-2 cm.
- Disporre i biscotti nuovamente sulla teglia e cuocere per altri 10-15 minuti per completarli con la seconda cottura.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
I cantucci mandorle e limone sono pronti: croccanti, profumati e perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata. Una ricetta semplice ma ricca di carattere, che unisce tradizione e freschezza in ogni morso.
