Caprese di zucchine: questa versione ti farà impazzire, provala e vedrai!

Hai mai preparato la caprese di zucchine? Una ricetta davvero speciale, prepara come contorno e tutti impazziranno.

Oggi ti proponiamo una ricetta a dir poco speciale, la caprese di zucchine, un contorno fritto ricco e gustoso, perfette a cena o a pranzo come preferisci.

Le zucchine sono sempre gradite, buonissime arrostite, fritte, alla scapece, da aggiungere alla pasta piuttosto che su una torta salata. Oggi vogliamo proporti la ricetta della caprese di zucchine, la caprese si prepara con pomodori e mozzarella, questa però è speciale, perché si aggiungono a questi due ingredienti le zucchine fritte. Se sei curiosa, non perderti questa ricetta.

Caprese di zucchine: a dir poco gustosa

Non resta che scoprire la ricetta sprint e così anche tu potrai servire questa ricetta e prendere per la gola tutti, grandi, ma anche piccini.

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Ingredienti per 4 persone

• 4 zucchine
• 2 uova
• 8 pomodori rossi grandi
• pecorino romano grattugiato q.b.
• 200 g di mozzarella
• olio di semi di arachide q.b.
• sale fino q.b.
• qualche foglia di basilico

Procedimento

Per poter preparare questo contorno fritto, croccante e sfizioso, iniziamo a lavare le zucchine, con un coltello eliminiamo l’estremità, tagliamo a rondelle, non appena avrai terminato, mettile da parte.

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Metti olio di semi abbondante in una padella antiaderente e ampia e fai riscaldare per bene. In un piatto metti il pecorino, le uova e sbatti energicamente con una forchetta, appena terminato passa le zucchine e lasciale friggere per bene. Man mano che saranno cotte mettile su un piatto con carta assorbente da cucina e lascia assorbire bene l’olio in eccesso. Se reputi necessario cambia spesso la carta assorbente da cucina.

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Appena terminato lascia raffreddare per bene le zucchine e poi lava i pomodori, asciughiamo e tagliamo a fette. Prendi un piatto da portata grande e adagia le zucchine, la un po’di mozzarella, una fetta di pomodoro e prosegui così. Servi con delle foglie di basilico e gusta.

Buon Appetito!

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