Le carote prezzemolate al parmigiano in padella sono un contorno facile, delizioso e sfizioso da realizzare per accompagnare con semplicità e gusto carne o pesce.
Le carote sono un ingrediente perfetto, economico ed alla portata di tutti per preparare qualcosa di alternativo alle solite patate fritte.
Tutti ne abbiamo sempre un po’ nel frigorifero e proprio questo ti sarà d’aiuto soprattutto quando non hai tempo per fare la spesa.
La dolcezza naturale delle carote e la loro genuinità saranno i punti di forza del tuo contorno, ma ancor di più il tocco saporito del parmigiano e la sua consistenza morbida ed avvolgente. Insomma un vero tripudio di bontà realizzata con pochissimi passaggi ed anche in pochissimo tempo. Basteranno soltanto una decina di minuti e puoi anche anticiparti ed ecco il tuo contorno delizioso e sempre pronto con cui stupire i tuoi commensali.
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Ingredienti
500 gr di carote
100 gr di burro
120 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Uno spicchio d’aglio
Per realizzare questo piatto iniziate lavando molto bene le carote, poi asciugatele e pelatele. Tagliatele a rondelle e sbollentatele in acqua salata per circa 7/8 minuti in modo che risultino morbide, ma ancora sode. Fatto ciò scolatele e fatele raffreddare.
In una padella sciogliete il burro con un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva. Unite anche uno spicchio d’aglio pelato, privato dell’anima centrale e sminuzzato e fatelo dorare. Unite poi le carote, regolate di sale e fate cuocere per 5/6 minuti mescolando. Lavate il prezzemolo e sminuzzatene un po’ finemente, cospargete le carote e lasciate insaporire.
In ultimo unite il parmigiano, spegnete il fuoco e coprite con un coperchio lasciandolo sciogliere lentamente per un paio di minuti. Fatto ciò servite subito oppure lasciatele intiepidire e gustatele!
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