Cassata al forno con cioccolato, la tradizione ancora più golosa
La cassata al forno con cioccolata è una variante alla classica cassata siciliana dove nella frolla verrà messo il cacao.
Dolce variante la cassata l forno con cioccolato, farcita di ricotta come vuole la tradizione della cassata siciliana, ma con l’aggiunta del cacao. Vediamo insieme la preparazione.
Ingredienti
base
- 500 g di farina 00
- 100 g di cacao in polvere
- 300 g di burro
- 250 g di zucchero a velo
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
Ingredienti
farcitura
- 500 g di ricotta di pecora
- 250 g di zucchero
- 70 g di gocce di cioccolato
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Cassata al forno con cioccolato, la tradizione ancora più golosa. Procedimento
Prepariamo la base della nostra cassata al forno con il cioccolato, mettiamo la ricotta (privata del liquido) con zucchero e amalgamiamo. Facciamo riposare in frigo per 4-5 ore o una notte. Per iniziare la preparazione della cassata al forno al cioccolato dovete partire dalla base, ovvero dalla realizzazione della crema di ricotta.
Prendiamo la crema ed aggiungiamo le gocce di cioccolato amalgamiamo e riponiamo in frigo. Ora prendiamo una tortiera di 24 cm e stendiamola pasta frolla bucherellando il fondo. Aggiungiamo la crema di ricotta magari aiutandoci con il dorso di un cucchiaio o spatolina. Ora prendiamo l’altra metà di frolla e chiudiamo ripiegando bene i bordi e inforniamo per 50 min a 180°. Raffreddiamo e serviamo a temperatura ambiente, ovviamente spolveriamo con zucchero a velo o cacao.
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