Il cavolo verza fritto è un piatto facilissimo, pronto in 10 minuti che può essere proposto come contorno oppure antipasto. E’ delizioso, uno sfizioso finger food molto versatile perché accompagna sia la carne che il pesce in modo strepitoso. Non solo, un’altra idea molto originale è quella di utilizzare questa sorta di frittelle per realizzare gustosi involtini farciti con formaggio fresco tipo ricotta o altri tipi, anche aggiungendo magari dei salumi per un extra dose di ghiotta bontà. Insomma veramente tantissime idee con un semplice cavolo verza, protagonista di una ricetta certamente diversa dal solito e sicuramente strepitosa per ogni occasione ed alla portata di tutti!
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Ingredienti
Un cavolo verza
Farina 00 150 g
Sale fino q.b.
Acqua gassata fredda 200 ml
Olio di semi q.b.
Per realizzare questo delizioso finger food, iniziate pulendo il cavolo verza. Eliminate le foglie esterne, poi procedendo verso il centro selezionate quelle non integre o deperite e scartatele. Prendete le foglie restanti e lasciatele in ammollo in acqua corrente fredda in cui avrete disciolto un cucchiaino di bicarbonato per circa un quarto d’ora. Scolatele, sciacquatele sotto il getto di acqua corrente ed asciugatele tamponando delicatamente con un canovaccio pulito facendo attenzione a non rovinarle.
Mettete da parte e dedicatevi alla pastella: versate la farina in una ciotola capiente e aggiungete un pizzico di sale. Unite l’acqua gassata ben fredda a filo, mescolando continuamente con una frusta fino ad incorporarla del tutto fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Scaldate abbondante olio di semi in una casseruola e quando sarà ben caldo, iniziate a calarvi le foglie di verza dopo averle immerse nella pastella e sgocciolate dell’impasto in eccesso. Procedete con due forchette e non con le dita perché potrebbero rompersi e comunque non riuscireste a ricoprire tutta la superficie. Friggetele fino a che saranno dorate su tutti i lati, poi trasferitele su carta assorbente, conditele con un pizzico di sale e servite ben calde!
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