Ha solo trentatre anni Cedric Grolet, ma un’esperienza da far invidia ai maestri della pasticceria mondiale. La sua passione è esplosa quando giovanissimo, si è trasferito da Firminy, piccolo paesino della Loira, alla capitale francese per studiare l’arte del comporre dessert. Una carriera veloce, che lo ha visto nel giro di qualche anno conquistarsi il titolo di Best Pastry Chef nel 2015 e ricoprire l’omonimo ruolo presso il ristorante del Luxury Hotel Le Meurice a Parigi.
Diventato famoso per la sua Rubik Cake, ispirata al cubo di Rubik, una sapiente opera d’arte composta da ventisette cubi di torta di gusti e colori diversi, Cedric non si è fermato nella sua ricerca meticolosa di forme e colori dai sapori preziosi.
La sua pasticceria reinterpreta i tradizionali dolci francesi costruendo attorno ad essi un meraviglioso involucro creativo. Alla base delle sue preparazioni c’è la frutta, suo ingrediente prediletto che trasforma attribuendole forme e colori che richiamano l’originale. L’ultima meravigliosa realizzazione di Grolet è una versione della classica torta di mele, decorata come una splendida rosa. Le sue immagini stanno impazzando sul web, diventando fonte d’ispirazione per pasticcieri casalinghi e più esperti.
Non chiamarla frittata, è la mia tortina salata di patate e cipolle cotta in padella,…
Questa pasta cremosa senza panna mi salva quando ho poco tempo e tanta fame. 12…
Perché il botulino non deve essere sottovalutato. Questa condizione può presentare dei fattori che possono…
Queste polpette sembrano fritte ma non lo sono. Le cuocio in forno e non avanzano…
Le melanzane alla filetto saranno la tua nuova dipendenza, così buone ed al tempo stesso…
La preparazione delle cotolette di melanzane richiede comunque tempo e attenzione ai dettagli. Solitamente le…
