La prepari e te la mangi subito, finalmente una cheesecake senza gelatina e senza attese, il bello è che non solo è veloce ma la fai col pistacchio, buonissima!
Questa cheesecake al pistacchio è la vera svolta per chi ama i dolci veloci ma super golosi. Non solo è senza gelatina, senza lunghe attese in frigorifero, la prepari in un lampo e puoi già gustarla, cremosa e profumata come quelle da pasticceria. Il pistacchio, poi, le da quel tocco irresistibile che conquista al primo assaggio per il suo gusto inconfondibile ma è anche bellissima da vedere.
Come si prepara? Beh si parte da una favolosa base croccante fatta con i classici biscotti secchi e burro fuso. Poi si passa alla farcia soffice e cremosa, fatta con formaggio fresco spalmabile, panna montata e tanta crema di pistacchio. Una combo perfetta quindi che si scioglie in bocca e fa venire voglia di un bis dopo l’altro.
Cheesecake al pistacchio: la versione veloce per farla all’ultimo minuto!
Insomma, non serve accendere il forno il che è fantastico con questo caldo insopportabile, poi è velocissima perché basta mescolare, assemblare e voilà, hai un dolce che sembra complesso ma è facilissimo. Cosa aspetti quindi? Non perdere tempo e seguimi, allaccia subito il grembiule e in men che non si dica otterrai una favolosa ricetta sprint pazzesca. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Ingredienti per la Cheesecake al pistacchio veloce
Stampo da 24 cm
Per la base
300 g di biscotti secchi
150 g di burro
Per la farcia
600 g di formaggio fresco spalmabile
350 ml di panna fresca liquida
150 g crema di pistacchi
Per decorare
Crema di pistacchi q.b.
Come si prepara la Cheesecake al pistacchio veloce
Inizia sbriciolando finemente i biscotti secchi, meglio con un mixer o dentro un sacchetto usando un mattarello. Sciogli il burro a fuoco basso o al microonde e uniscilo ai biscotti sbriciolati, mescolando bene fino ad ottenere un composto uniforme e umido. Versalo tutto sul fondo dello stampo foderato con carta forno, pressa bene con il dorso di un cucchiaio o un bicchiere per compattare la base e m etti in frigo.
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Passa poi alla farcia, quindi monta la panna fresca ben fredda con il frullino, finché diventa soffice e spumosa. In un’altra ciotola invece, monta il formaggio fresco spalmabile con la crema di pistacchio, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. A questo punto, aggiungi delicatamente la panna montata al composto di formaggio e pistacchio, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
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Versa la farcia sulla base di biscotti, livella con una spatola e metti in frigorifero almeno 30 minuti per rassodare un po’ ma non è indispensabile se hai fretta. Prima di servirla, decorala con una bella colata di crema di pistacchio e, se ti piace, qualche granello di pistacchio tritato, fidati non solo è buona ma talmente scenografica che ti farà fare un figurone, provare per credere. Buon appetito!
