Friabili, leggere e irresistibili: le chiacchiere senza glutine con farina di riso sono la soluzione perfetta per il Carnevale, senza alcol e con una croccantezza che mette tutti d’accordo.
Chi pensa che le chiacchiere senza glutine siano meno buone si sbaglia di grosso. Questa versione con farina di riso è una vera sorpresa: sottili, asciutte e dorate al punto giusto, non hanno nulla da invidiare a quelle tradizionali. In più sono senza alcol, quindi adatte davvero a tutti.
Il risultato è talmente convincente che spariscono in pochi minuti. Una tira l’altra, e il rischio è di non farle arrivare nemmeno in tavola.
Perché la farina di riso fa la differenza
La farina di riso è ideale per questo tipo di dolce perché rende l’impasto leggero e asciutto. In cottura permette di ottenere chiacchiere sottilissime e friabili, senza bisogno di aggiungere liquori o aromi alcolici. La consistenza è il vero punto di forza, croccante ma mai dura.
Inoltre è una farina naturalmente priva di glutine, perfetta per chi ha intolleranze o semplicemente vuole un’alternativa più digeribile. Il gusto resta delicato e pulito, ideale da completare con una spolverata di zucchero a velo.
Ingredienti semplici e senza glutine
La ricetta è facile e richiede pochi ingredienti, tutti ben bilanciati. Rispettare le dosi è fondamentale per ottenere chiacchiere friabili e leggere.
Per preparare le chiacchiere senza glutine servono:
- 200 g di farina di riso
- 50 g di zucchero
- 2 uova
- 40 g di burro morbido
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di limone
- 1 pizzico di sale
- Olio per friggere
- Zucchero a velo per decorare
Il procedimento facile e veloce
La preparazione è semplice e non richiede tempi lunghi. Bastano pochi passaggi fatti con ordine.
- In una ciotola unisci la farina di riso, lo zucchero, il lievito e il sale.
- Aggiungi le uova, il burro morbido e la scorza di limone.
- Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Stendi l’impasto molto sottile tra due fogli di carta forno.
- Taglia le chiacchiere con una rotella dentellata.
- Friggile poche per volta in olio caldo finché risultano dorate.
- Scolale su carta assorbente e lasciale raffreddare.
- Spolvera con zucchero a velo prima di servirle.
Da fredde diventano ancora più friabili. È il momento in cui danno il meglio.
