Immagina di svegliarti al mattino con un buon profumo di cioccolato che invade casa… ed è subito felicità. Ecco perché devi provare assolutamente questo ciambellone al cioccolato.
Ci sono dolci che profumano di casa e altri che profumano di “ne taglio solo una fetta… ok, un’altra”. Il ciambellone al bicchiere tutto di cioccolato rientra senza dubbio nella seconda categoria: morbido, umido al punto giusto, intenso di cacao e soprattutto facilissimo da preparare.
Il suo segreto non è un ingrediente introvabile o una tecnica complicata, ma una trovata che semplifica tutto: le dosi si misurano con un bicchiere, così non devi nemmeno tirare fuori la bilancia.
Ciambellone al cioccolato: la ricetta fatta al bicchiere
Questo ciambellone ti farà iniziare nel migliore dei modi la giornata, ha una dose extra di cioccolato che rende tutto migliore. Inoltre, prepari al volo quando hai voglia di un dolce soffice per la colazione, quando arrivano ospiti all’improvviso o quando vuoi qualcosa di “serio” da portare a tavola senza impazzire. È un ciambellone che piace ai bambini, conquista gli adulti e si presta a tante varianti. Ma già nella versione base, tutta cioccolato, ha un potere particolare: finisce in fretta. E il bis, te lo dico, diventa davvero obbligatorio.
Per il “bicchiere” usa un bicchiere da acqua da circa 200 ml, l’importante è usare sempre lo stesso per tutte le misure. Quindi, per metterci in gioco gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:
- 3 uova,
- 1 bicchiere di zucchero,
- 1 bicchiere di latte,
- mezzo bicchiere di olio di semi (girasole o arachide),
- 2 bicchieri di farina 00,
- 1 bicchiere scarso di cacao amaro (circa 3/4),
- 1 bustina di lievito per dolci,
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia,
- 1 pizzico di sale.
Come fare il ciambellone al bicchiere al cioccolato
- In una ciotola capiente (o nella planetaria), monta le uova con lo zucchero per qualche minuto. Non serve ottenere una montata “da pan di Spagna”, ma deve diventare chiaro e spumoso: è questo passaggio che aiuta il ciambellone a venire soffice. Versa a filo il latte e poi l’olio di semi, continuando a mescolare. Se vuoi un impasto ancora più “morbido e umido”, qui puoi aggiungere anche due cucchiai di yogurt bianco o panna: non cambia il procedimento, ma cambia la consistenza finale, rendendolo più goloso.
- Setaccia farina, cacao amaro, lievito, estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Aggiungi le polveri poco per volta al composto, mescolando con una spatola o con le fruste a bassa velocità. L’impasto deve risultare denso ma fluido, liscio e senza grumi.
- Imburra e infarina lo stampo da ciambella (oppure usa lo spray staccante). Versa l’impasto e livella con una spatola. Cuoci in forno statico preriscaldato a 175 gradi per circa 35–40 minuti. Ogni forno fa storia a sé: verso fine cottura fai la prova stecchino, che deve uscire asciutto (al massimo con qualche briciola umida, non bagnata).
- Lascia intiepidire nello stampo 10 minuti, poi sforma e fai raffreddare su una gratella. Puoi servirlo così com’è, con una spolverata di zucchero a velo, oppure esagerare con una glassa al cioccolato: in quel caso il bis non è solo obbligatorio, è inevitabile.
Come conservare il ciambellone una volta pronto?
Il ciambellone al bicchiere tutto di cioccolato si conserva morbido per 3–4 giorni sotto una campana per dolci. Se vuoi mantenerlo “umido” più a lungo, avvolgilo in pellicola una volta freddo. Puoi anche congelarlo a fette: basterà scongelarle a temperatura ambiente.
