Ciambellone all’olio della nonna, questa sì che è una ricetta genuina di una volta, zero grassi animali, solo cose della terra troppo buona, certe ricette le impari guardando.
Mia nonna faceva questo ciambellone mentre parlava senza pesare nulla, solo con occhi e mani. Io ci ho messo anni a farlo uguale, ma alla fine ho capito il segreto, la semplicità. Farina, zucchero, olio buono e un profumo di limone che riempie la cucina. Niente burro, niente complicazioni, solo sapore.
Lo preparo soprattutto d’estate quando non ho voglia di robe pesanti, ma mi va qualcosa di dolce da inzuppare o da mangiare a colazione. L’olio lo rende morbidissimo, si conserva per giorni anche se non dura mai tanto. E’ perfetto anche per chi ha intolleranze ai latticini.
Ciambellone all’olio della nonna
È il classico dolce da portare in tavola intero, da tagliare a fette generose. Si può arricchire con scorze d’arancia, gocce di cioccolato, frutta secca o marmellata, ma per me resta insuperabile nella sua versione base, semplice, profumato, rassicurante.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 180 g di zucchero
- tre uova
- 120 ml di olio di semi o extravergine delicato
- 120 ml di acqua
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza grattugiata di uno limone
- un pizzico di sale
Ciambellone all’olio della nonna, questa sì che è una ricetta genuina di una volta, zero grassi animali, solo cose della terra troppo buona, certe ricette le impari guardando. Procedimento
Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio a filo, poi l’acqua e la scorza di limone continua a mescolare. Incorpora la farina setacciata con il lievito e il sale un po’ per volta, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e fluido.
Come fare a preparare il ciambellone all’olio della nonna
Versa il composto in uno stampo da ciambella oliato e infarinato, inforna a 180 ° per circa 35 o 40 minuti, facendo la prova stecchino. Quando è dorato e profuma di casa, sforna e lascia raffreddare ottimo da solo, con zucchero a velo o una colata di marmellata.
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