Brownie lemon: quelli al cioccolato saranno pure buoni ma questi sono un’altra cosa, con questi si cambia livello, sembrano fatti in pasticceria!
Con i Brownie lemon si cambia proprio categoria, questi sono freschi, intensi, cremosi e profumati al punto giusto. Hanno la cremosità tipica dei classici brownie ma al posto del cioccolato c’è tutto il gusto deciso del limone. Un mix perfetto tra dolcezza e profumo, che conquista al primo morso.
Dentro c’è tutto quello che serve per rendere questi dolcetti davvero speciali ma l’impasto in realtà è più semplice di quanto pensi. Un mix di uova, burro, zucchero, farina, tanto limone e una crema lemon curd irresistibile e golosa, fatta in casa per completare il tutto. Beh, ti garantisco che ogni quadratino ha un cuore morbido e profumato che ricorda i dolci delle pasticcerie inglesi ma qui li prepari direttamente nel forno di casa tua, senza stare per ore in cucina e quindi senza stress.
Brownie lemon: se quelli al cioccolato sono buoni, questi sono pazzeschi!
Insomma, armati di frullino e seguimi, ti basterà montare bene le uova, unire tutto con ordine e fare una cottura veloce, fidati il risultato è spettacolare. Mi raccomando lasciali poi raffreddare bene prima di tagliarli, così ottieni dei quadrotti precisi e ben compatti. Allaccia quindi il grembiule e seguimi, vedrai, saranno un successone. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi
Ingredienti per i Brownie lemon
Teglia 40×40
6 uova da separare
260 g di burro
300 g di zucchero
240 g di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci in polvere
2 limoni di cui il succo e la scorza grattugiata
Crema lemon curd
265 g di zucchero
4 uova
2 limoni grandi di cui la scorza grattugiata e il succo
120 g di burro
Come si preparano i Brownie lemon
Inizia per prima cosa a preparare la lemon curd, in un pentolino quindi, mescola zucchero, uova, scorza e succo dei limoni. Metti sul fuoco a fiamma bassa e lascia cuocere mescolando continuamente. Quando inizia ad addensarsi, spegni il fuoco e aggiungi il burro a pezzetti, mescola ancora finché non diventa una crema liscia e lascia raffreddare.
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Prepara poi l’impasto montando a neve fermissima gli albumi e tienili da parte. In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero finché diventano chiari e aggiungi il burro fuso, il succo e la scorza di limone. Incorpora poi la farina e lievito setacciati, poi unisci delicatamente gli albumi montati, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
Rivesti la teglia con carta forno e versaci sopra l’impasto, livellando la superficie e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti, dopodiché lascia raffreddare completamente. Versa sopra la crema lemon curd facendo uno strato spesso e livella la superficie. Una volta che li avrai lasciati riposare, tagliali a quadrotti e servili, vedrai che successo saranno. Buon appetito!
