Brownies al cioccolato bianco: ho stravolto la classica ricetta e non ci crederai, sono così piaciuti che non sono nemmeno arrivati a tavola, mi è toccato rifarli!
Morbidi, golosi e irresistibili, questi brownies al cioccolato bianco sono una vera rivelazione! Dimentica la versione classica al cioccolato fondente, perché questa variante è ancora più buona, con un gusto delicato e una cremosità che conquista al primo assaggio. Sono così buoni che, la prima volta che li ho preparati, sono spariti prima ancora di arrivare a tavola!
Il segreto? Un impasto ricco e cremoso, grazie al cioccolato bianco fuso e al burro, che rende ogni morso irresistibile. Le gocce di cioccolato bianco invece, completano e aggiungono giusto un tocco extra di dolcezza e una consistenza ancora più golosa. Il risultato è un dolce dalla crosticina leggermente croccante fuori e un cuore morbido e umido dentro, proprio come un brownie devono essere.
Insomma, perfetti da servire a merenda o come dessert dopo cena, magari accompagnati con una golosa pallina di gelato o una spolverata di zucchero a velo. Fai attenzione però, il mio consiglio come sempre e di preparare una doppia dose, perché sarà difficile resistere al bis e finiranno in un lampo. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi
Stampo da 26 cm
300 g di farina 00
160 g di cioccolato bianco
230 g di zucchero
190 g di burro
Inizia sciogliendo a bagnomaria il cioccolato bianco con il burro, mescolando fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, dopodiché lascia raffreddare. A questo punto, monta gli albumi a neve ferma e tienili da parte.
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In una ciotola capiente a parte, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unisci poi il cioccolato bianco fuso e mescola bene fino a incorporarlo completamente. Aggiungi poi anche la farina setacciata poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola e solo alla fine anche le gocce di cioccolato bianco, distribuendole per bene nell’impasto.
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Incorpora poi anche gli albumi montati a neve, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto e versa tutto in uno stampo da 26 cm foderato con carta forno, livellando la superficie. Cuoci la torta in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. Quando poi l’impasto risulterà leggermente umido all’interno e sopra sarà leggermente dorato, saranno pronti da sfornare. Lasciali quindi raffreddare completamente, poi tagliali a quadrotti e spolverali con un po’ di zucchero a velo per renderli perfetti. Non ti resta che affondare i denti in questa delizia irresistibile e vedrai che così li preparerai spesso. Buon appetito!
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