Con un po’ di noci tritate ho fatto dei biscotti che spaccano: croccanti e friabili uno tira l’altro

Avevo comprato un po’ di noci, così mi é venuta l’ispirazione ed ho fatto dei biscotti strepitosi: sono venuti anche meglio del previsto!

Croccanti proprio come piacciono a me, i biscotti con le noci sono una piacevole scoperta per chi ama la pasta frolla senza lievito.

Il risultato finale é dolce e burroso, ma con delicatezza e soprattutto goloso senza essere stucchevole.

Adoro la frutta secca ed in questa ricetta ci sta proprio bene: quel tocco di croccantezza in più che rende tutto unico

Io avevo delle noci avanzate, ma tu puoi scegliere di fare questi biscotti anche con mandorle, nocciole e tutto ciò che desideri oppure anche mescolando tra loro più varietà. Il risultato finale é sempre strepitoso, biscotti deliziosi che fanno esplodere tutta la loro bontà fin dal primo assaggio e rubano la scena in tavola!

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Ingredienti
200 gr di farina 00
100 gr di noci sgusciate
80 gr di zucchero di canna
100 gr di burro a temperatura ambiente
Un uovo
Una bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
Zucchero a velo per guarnire (facoltativo) q.b.

Preparazione dei biscotti croccanti alle noci

Per realizzare questa ricetta, iniziate preparando gli ingredienti: preriscaldate il forno a 180 gradi e foderate una teglia con carta da forno. In una ciotola capiente, lavorate il burro morbido con lo zucchero di canna ed un cucchiaino di estratto di vaniglia utilizzando un mixer elettrico o una spatola di legno per ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Aggiungete l’uovo al composto di burro e zucchero, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia. In un’altra ciotola, setacciate la farina insieme al lievito ed un pizzico di sale, quindi incorporate gradualmente le polveri nel composto di burro e uovo, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno.

Quando gli ingredienti secchi saranno quasi completamente amalgamati, aggiungete le noci dopo averle tritate grossolanamente. Mescolate bene per distribuire uniformemente le noci nell’impasto quindi una volta pronto, prelevate piccole porzioni e formate delle palline di circa 2-3 cm di diametro con le mani. Sistemate le palline sulla teglia foderata, lasciando un po’ di spazio tra di esse, visto che i biscotti si allargheranno durante la cottura.
Cuocete i biscotti nel forno preriscaldato per circa 12-15 minuti: saranno pronti quando i bordi inizieranno a dorarsi, mentre il centro rimarrà leggermente morbido.

Non preoccupatevi perché durante il raffreddamento si induriranno diventando più croccanti e friabili. Una volta pronti, sfornate i biscotti e lasciateli intiepidire sulla teglia per circa 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Se desiderate, potete spolverare i biscotti con zucchero a velo per un tocco decorativo e dolce, quindi serviteli subito!