Con una manciata di mirtilli ho preparato dei muffin per tutti, neanche il tempo di portarli in tavola che sono spariti neanche il bis sono riuscita a fare

Mi sono bastati pochissimi mirtilli per poter portare in tavola i muffin, la colazione è stata super li fanno fatti fuori in un battibaleno.

Per la colazione della tua famigli che ne dici di preparare i muffin? I muffin piacciono a tutti, io li preparo spesso, ma mi piace cambiare e portare in tavola sempre varianti diverse.

Questa volta ho preparato i muffin con i mirtilli, ma ho aggiunto lo yogurt così sono molto più morbidi, peccato che non sono riuscita a fare il bis, se li sono divorati in un battibaleno. Ormai ho capito, devo fare dose doppia. Non resta che scoprire la ricetta.

Muffin ai mirtilli e yogurt: soffici come nuvola

Sono certa che preparerai questi muffin almeno una volta alla settimana. I muffin dopo la preparazione si conservano per un paio di giorni in un contenitore a chiusura ermetica o sotto una campana di vetro. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Ingredienti per 6 persone

• 2 uova
• 130 g di zucchero
• 250 g di farina
• 50 g di fecola di patate
• 100 ml di olio di semi di arachide
• 1 vasetto di yogurt bianco
• metà bustina di lievito in polvere per dolci
• buccia grattugiata di un limone non trattato
• 200 g di mirtilli

Procedimento dei muffin ai mirtilli

Per la preparazione dei muffin ai mirtilli iniziamo a mettere le uova e lo zucchero in una ciotola, lavoriamo con le fruste elettriche così da ottenere un composto omogeneo, chiaro e spumoso.

Uniamo sia la fecola che la farina setacciata, una volta incorporate possiamo anche versare l’olio e lo yogurt, lavoriamo gli ingredienti con le fruste elettriche.

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Non dobbiamo fermarci, aggiungiamo il lievito e la buccia grattugiata del limone (laviamo prima e poi quando grattugiamo senza rimuovere la parte bianca che è amara), infine possiamo incorporare i mirtilli. Usiamo la spatola così riusciremo ad incorporare bene i frutti.

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Adesso si che possiamo versare l’impasto negli stampini per muffin, appena finito di riempire i pirottini possiamo far cuocere in forno caldo a 180°C per 15-20 minuti. Spegniamo a cottura terminata e solo quando si saranno cotti i muffin spegniamo, si consiglia di fare la prova stecchino, clicca qui per non sbagliare. Una volta avuta la conferma della cottura dei muffin possiamo spegnere il forno e lasciamo intiepidire prima di servire. Possiamo velocizzare il raffreddamento mettendo i muffin su una gratella. Serviamo poi i muffin spolverando lo zucchero a velo.

Buona Pausa o Colazione!