Cornetto del bar, la ricetta da non perdere per una colazione top

Il cornetto del bar fatto in casa è il sogno di ogni colazione: profumato, soffice e fragrante, capace di trasformare il risveglio in un momento speciale.

Il soggetto di questa ricetta è il cornetto soffice da colazione, quello classico che si trova al bar, leggero e ben alveolato, perfetto da gustare semplice o farcito. Non è una preparazione immediata, ma seguendo i passaggi con calma si ottiene un risultato sorprendente, molto vicino a quello professionale.

Una colazione fatta in casa che non ha nulla da invidiare al bar, ideale per il weekend o quando vuoi concederti qualcosa di davvero speciale.

Ingredienti per cornetti soffici come al bar

Gli ingredienti sono quelli della tradizione. Burro, uova e lievitazione lenta sono la chiave del successo.

• 500 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 200 ml di acqua a temperatura ambiente
• 2 tuorli
• 100 g di burro morbido
• 10 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di miele
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo per spennellare

Il procedimento che li rende soffici e profumati

La preparazione richiede attenzione ma non è complicata. Seguire i passaggi nell’ordine giusto fa davvero la differenza.

1. Sciogli il lievito di birra nel latte appena tiepido insieme al miele.
2. In una ciotola capiente unisci la farina e lo zucchero.
3. Aggiungi l’acqua con il lievito e inizia a impastare.
4. Incorpora le uova una alla volta, continuando a lavorare l’impasto.
5. Aggiungi il sale e poi il burro morbido poco per volta.
6. Lavora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
7. Copri e lascia lievitare fino al raddoppio del volume.
8. Stendi l’impasto e ricava dei triangoli.
9. Arrotola i triangoli partendo dalla base per formare i cornetti.
10. Disponili su una teglia con carta forno e lasciali lievitare ancora.
11. Spennella la superficie con l’uovo sbattuto.
12. Cuoci in forno statico a 180°C per circa 18–20 minuti.

Una volta sfornati, lasciali intiepidire. I cornetti del bar fatti in casa risultano soffici, dorati e profumati, perfetti da gustare così o farciti con marmellata, crema o cioccolato. Una ricetta che ripaga ogni attesa e rende la colazione davvero top.