Dopo il tour the force delle feste adesso comincia quello delle diete, ecco perché queste cotolette sgonfia pancia diventeranno in men che non si dica uno dei tuoi piatti preferiti, proprio come è successo anche a me.
Con il ritorno alla normalità lontano dalle feste quello che possiamo fare, comunque sia, è puntare su piatti intelligenti: leggeri, sazianti, ricchi di verdure e cotti in modo furbo.
Ed è qui che entrano in scena queste cotolette sgonfia pancia che puoi cuocere anche in friggitrice ad aria: croccanti fuori, morbide dentro, con pochissimo olio e perfette quando vuoi qualcosa di sfizioso che ti aiuti a sentirti più leggera.
Cotolette sgonfia pancia: la ricetta grazie alla quale mangi e non ingrassi
L’ingrediente segreto delle nostre cotolette, dunque, è proprio il finocchio, ovvero uno di quegli ortaggi che, in cucina, funziona benissimo quando l’obiettivo è “sgonfiarsi”: è ricco d’acqua, ha un gusto fresco, e spesso viene scelto proprio perché, nella percezione comune, aiuta a sentirsi meno appesantiti.
Ma la vera differenza la fa la cottura: in friggitrice ad aria ottieni l’effetto cotoletta senza la frittura tradizionale, quindi con meno grassi e meno “peso” a fine pasto.
Gli ingredienti che ci serviranno per la preparazione delle nostro cotolette, dunque, sono solo le seguenti:
2 finocchi grandi
2 uova
4–5 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
Sale
Pepe
Olio extravergine d’oliva q.b. (spray o pochissime gocce)
Limone
Ecco come preparare le cotolette croccanti senza frittura
- Per prima cosa pulisci i finocchi: elimina le parti esterne più dure, taglia via la base e affettali a fette spesse circa mezzo centimetro. L’obiettivo è creare delle “fette” che sembrino già delle cotolette: devono essere abbastanza spesse da restare morbide, ma non troppo, altrimenti restano crude dentro.
- A questo punto devi ammorbidirli leggermente prima dell’impanatura. Puoi farlo in due modi: o li sbollenti per 4–5 minuti in acqua, oppure li cuoci al vapore per pochi minuti. Devono diventare teneri ma ancora compatti. Scolali e asciugali bene: questo passaggio è fondamentale, perché l’umidità rovina l’impanatura e ti toglie croccantezza.
- Prepara due piatti: in uno sbatti le uova con sale e pepe, nell’altro mescola pangrattato e Parmigiano. Passa ogni fetta di finocchio prima nell’uovo e poi nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene. Se vuoi una crosticina più spessa e “da cotoletta vera”, puoi fare un doppio passaggio: uovo, pangrattato, di nuovo uovo e ancora pangrattato.
- Sistema le cotolette nel cestello della friggitrice ad aria su un solo strato, senza sovrapporle. Spruzza un velo d’olio: basta pochissimo, è solo per aiutare la doratura. Cuoci a 200 gradi per 10–12 minuti, girandole a metà cottura. Se le vuoi più croccanti, aggiungi altri 2 minuti. Quando sono pronte, devono essere ben dorate e asciutte in superficie.
